Замразяване на зелен фасул - така работи ВЛЕЧИВО
Когато сезонът на зеления фасул наближи, има смисъл да се замразят някои от пресните бобови растения, защото те могат да се съхраняват в хладилник максимум 4 дни.
Хубавото при замразяването на зеления фасул: здравословните съставки, цветът и вкусът са запазени до голяма степен! За това зеленчуците трябва предварително да се бланшират: Това намалява загубата на цвят и разграждането на вкуса и витамините и намалява микробите. Така се прави!
Замразяване на зелен фасул - Стъпка 1:
Измийте добре зърната и отрежете стъблото и върховете.
Замразяване на зелен фасул - Стъпка 2:
За бланширане оставете водата да заври в тенджера и посолете добре. Междувременно пригответе голяма купа със студена вода и в идеалния случай кубчета лед. Поставете зърната във врящата вода за около 3 минути и след това ги изсипете в ледената вода с решетъчна лъжица и изплакнете.
Замразяване на зелен фасул - Стъпка 3:
Отцедете добре студения зелен фасул и/или подсушете с чиста кърпа за чай. Поставете в чанта с фризер, затворете я херметически, доколкото е възможно, и напишете датата върху нея. Като алтернатива, поставете в контейнери за съхранение на храни, устойчиви на замръзване, и уловете възможно най-малко въздух.
Колко време може да запази замразеният зелен фасул?
Замразеният зелен фасул може да се съхранява до 10 месеца, без да се нарушава веригата на замръзване. Това означава, че можете да се наслаждавате на замразените зеленчуци почти докато зърната отново са на сезон. Можете да разпознаете зеления фасул, който вече не е добър по бялото или червено-кафявото им оцветяване.