Замразяване на пържен лук
Замразяването на пържен лук беше един от първите трикове, които използвах. В началото замразих недовършената храна, просто се опитах да приготвя съставките колкото е възможно повече и да ги замразявам по този начин.
Повечето храната изисква пържен лук, тъй като много рецепти започват с пържене на лука на малко мазнина. И признавам, мразя беленето на лук! Какъвто и трик да опитах (задържане на вода в устата, обелване под студена вода, поставяне във фризера за няколко минути), винаги започвах да роня сълзи и мразя, че целият апартамент ще мирише на лук.
Да не говорим, че много храна (да речем супа) дори не се нуждае от голямо количество.
И някак си почувствах, че има само едно по-лошо нещо за обелването на лука, когато просто се нуждая от достатъчно лук, за да започна да късам. Ето защо започнах да беля и пържа едновременно големи количества лук, за да не се налага да страдам с него всеки път, когато го готвя.