Замразена храна за бебета - PDF безплатно изтегляне
Замразена храна за бебета Резултати от разработването на продукта Разработване на готварска книга за допълващи ястия, като се вземат предвид замразените компоненти (откъс) Резюме: Като част от изследователския проект на Baby Gourmet е разработена готварска книга с комбинация от пресни и замразени съставки за приготвяне на каши в частни домакинства. Готварската книга съдържа общо 43 рецепти от категориите зеленчуково пюре, зеленчуково-картофено-месно/рибно, вегетарианско, млечно-зърнено, зърнено-плодово пюре и плодово пюре като съставка, които съответстват на настоящите препоръки на Германия за допълващи храни. Рецептите правят по една порция (около 200 g) за бебе на 5-8 месеца. Всички рецепти бяха тествани в FKE.:
Разработване на готварска книга за допълващи ястия, като се вземат предвид замразените компоненти (извадка) Разработено от: Изследователски институт за детско хранене Дортмунд Хайнстюк 11 44225 Дортмунд Продължителност на проекта: 2012-2014 Дортмунд 2014 2
Съдържание (откъс) Хранителният план през първата година от живота. 4 алтернативни замразени храни. 5 Приготвянето на бебешка храна. 17 рецепти. 21 зеленчукови каши и вегетариански ястия. 21 Зеленчуково-картофено-месно/рибено пюре. 25 млечни и зърнени каши. 28 зърнено-плодови пулпи. 32 плодови пюрета. 36 3
Планът за хранене през първата година от живота Изследователският институт за детско хранене в Дортмунд (FKE) от години работи усилено за насърчаване на здравословното хранене при децата. Освен всичко друго е разработен и хранителният план за първата година от живота. Той се е доказал на практика и сега се счита за стандарт в хранителните съвети в Германия. Ето защо той служи и като основа за рецептите в тази готварска книга. В допълнение към индивидуалните стъпки на развитие на децата и количествата хранителни вещества за здравословен растеж, той отчита и навиците на хранене на бебета в Германия. Планът за хранене разделя храненето през първата година от живота на три раздела: Хранене с мляко Допълнителна храна (ястия от каша) Семейна храна Фигура: План за хранене за първата година от живота 4
подходящо време за размразяване. При някои продукти е възможно да ги размразите в микровълновата печка. Моля, обърнете внимание на информацията на производителя. Можете да порционирате много лесно замразени продукти. Следователно винаги трябва да изваждате само необходимото количество и просто да държите останалото във фризера. Кашите, които сте приготвили със замразени продукти, могат да бъдат повторно замразени на части и след това да се затоплят отново и да се подават на животното по-късно. Можете да съхранявате замразена каша при -18 С за около 2 месеца. За това са подходящи фризери с три или четири звезди. Забележка: Замразените плодове трябва да се затоплят напълно в кашата преди да се използват, тъй като дълбокото замразяване на плодовете няма никакъв убиващ ефект върху вирусите. По-долу ще намерите някои доставчици на замразени храни и техните продукти, които са подходящи за приготвяне на ястия от каши (към 06/2014). 6-то
Продуктова група/доставчици Aldi Basic Biosupermarkt - Плодове Зеленчуци Месо Рибни Winterfruchtmix карфиол треска филе Sommerfruchtmixe Пачи сьомга филе манатарки Wildlachsfilet смесени зеленчуци Пангасиус филе Аляска Полок филе от щука костур малини Карфиол езерото Виктория костур филе ягоди броколи сьомга филе от пъстърва боровинки спанак филе от сьомга Бери микс спанак Wildlachsfilet боб Pangasiusfilet гъби пикша грах Seelachsfilet грах и моркови Кале царевица зеленчуков микс Малини Карфиол кайма, говеждо месо Филе от треска Ягоди кайма, птиче месо Филе от сьомга Боровинки Лист спанак Пангасиево филе Берен микс Зелен боб Филе от пикша Череши Млад грах Филе от миди Грах Филе от филе 7
Продуктова група/доставчик Biosupermarkt Edeka Edeka - Плодови зеленчуци Месо Риба Моркови Бебешки моркови Зелен царевица Брюкселско зеле Зеленчукова смес Ягоди Броколи Треска боровинки Спанак Филе Пангасиус Филе Бери смес с млад спанак Филе от адок Вишни череши Френски боб Градински градински плодове Гроздови гъби Гроздови гъби Гроздови гъби Гроздови гъби Гроздови гъби Гроздови гъби Гроздови гъби Гроздови гъби Гъбено грозде Гъбено грозде Гъбено грозде Гъбено грозде Гъбено грозде Гъбено грозде Парижки моркови кейл праз лук червен пипер ленти брюкселско зеле 8
Продуктова група/доставчик Kaufland Kaufland - Плодове Зеленчуци Месо Риба Карфиол Лук кубчета Колраби Лайпциг всякакви супа зеленчуци Малини Карфиол Пиле, варено езеро Филе от костур Ягоди Броколи пачица Филе от треска Боровинки Спанак филе Филе от магданоз Филе от муха Муса от гъба Муле от магданоз Филе от гъба Мусула от манатака Аляска филе от минтай захар грах пилешко филе моркови филе хек тиква меда риба тон медальони кале филе тилапия филе царевица филе лук праз сардини, цяла лисичка скумрия, цели манатарки шаран, цяла дива гъба микс червено зеле 9
Продуктова група/доставчик Lidl Netto Netto - Плодови зеленчуци Месо Риба Стиелмус Черен салсификат Аспержи Императорски зеленчуци Зеленчукова супа Зеленчуков градински грах Малини Карфиол Филе от треска Ягоди Принцеса Боб Филе от сьомга Императорски зеленчуци Филе от филе от филе от зеленчук Супа от малини Карфиол от филе от филе от филе от филе от филе Филе от филе от филе Плодови смеси) Принцес боб Филе тилапия Гъби Млад грах Кале Императорски зеленчуци Летни зеленчуци Супа зеленчуци 10
Продуктова група/доставчика Пени Real Real - Плодове Зеленчуци Месо Рибни броколи сьомга филе спанак Дивата сьомга филе Princess боб Аляска Полок филе Кале Imperial зеленчуци Смесени зеленчуци Малини Карфиол Dorade Ягоди броколи сьомга филе от пъстърва Боровинки спанак филе от сьомга Къпини Зелен боб Пангасиус френско грозде филе Зелен боб удебеления Пангасиус Mushroom филе Зелен боб удебеления пангасиус Гъби Гъби филе Bean удебеления Пангасиус френско грозде филе Грах филе Пангасиус френско грозде филе Грах филе Peanut Филе екзотично. Плодов микс Грах и моркови Филе от щука Бебешки моркови Парижки моркови Кале Ленти червен пипер Аспержи лук кубчета Супа зеленчуци Зеленчукова смес ЕВРО 11
Продуктова група/доставчик REWE REWE - Плодови зеленчуци Месо Риба Зеленчуков микс Мексико Малини Карфиол Аляска Филе от камбала Ягоди Броки Треска боровинки Спаначени листа Филе от сьомга Берен микс Млад спанак Филе от дива сьомга Манго Френски боб Пангасиус филе Exot. Смес от плодове Широк боб Филе от поляка Принцеса боб Северно море филе от морски камък Гъби Медальони от риба тон Млад грах Филе от щука Грах и моркови Моркови пръсти Кале Ленти червен пипер Брюкселско зеле Стълбови ряпи Аспержи смесени зеленчуци Земеделски зеленчуци Императорски зеленчуци Супа зеленчуци
Продуктова група/доставчик Iglo Eismann Eismann - Плодове Зеленчуци Месо Риба Броколи цветя Треска Млад спанак Дива сьомга Принцеса боб Поло Млад грах Тихоокеанска писия Градински грах Грах и моркови Зеле Брюкселско зеле Червено зеле Зеленчуци Зеленчуци Азия зеленчуци Балканска зеленчукова градина Зеленчуци Крал зеленчуци Супа зеленчуци Малина Карфиол Седло филе Микс от сладки горски плодове Спаначени филета Филе от сьомга Плодов микс Френски боб Лиманда Аспера Плодово блюдо Широк боб Филе от червена морка Принцеса боб Филе от дъгова пъстърва Гъби пикша Млад грах Аляска Филе от морска риба 13
Продуктова група/доставчик Eismann Bofrost * - Плодове Зеленчуци Месо Риба Фин грах Филе от писия Грах и моркови Филе от моркови Моркови Филе от мерлуза Кале Филе от подметка Царевица Калкан Филе Праз Червено месо Филе от червен пипер Филе от тилапия Обратно филе Лисички Сейнт Питър Филе Гъба Мирна моркови Салфит Морска филе Море Аспержи Различни зеленчукови смеси Малини Карфиол Филе от пилешки гърди Филе от треска Ягоди Броколи Пилешки бутчета Филе от сьомга Боровинки Спаначени листа Филе Пангасиус Фин плодов микс Млад спанак Филе от червено моркови 14
Продуктова група/доставчик Bofrost * - Плодове Зеленчуци Месо Риба Избор на плодове Зелен фасул Филе от пикша Принцеса боб Филе от филе Широк боб Аляска Филе от минта Гъби Филе от грах Тилапия Грах и моркови Снежен грах Моркови Бебешки моркови Гъбена смес Брюкселско зеле Бели шпагели Аспержи Зелено зеле Папур Зеленчук Кисело зелено зелено зелено зеле Зеле от зелено зеле Смесете зеленчуков микс Romanesco Супа зеленчуци 15
За да спестите време, по-големи количества могат да бъдат предварително приготвени и замразени, за да могат да се размразят отново на порции. Трябва да се отбележи, че замразената каша може да се съхранява няколко месеца при -18 C и може да се размрази в микровълновата фурна или в хладилника за една нощ. 20-ти
Рецепти Всяка от рецептите прави една до две порции (приблизително 200 g). Зеленчукова каша и вегетариански ястия Рецепта 1: Моркови зеленчуци 200 г замразени моркови 1 супена лъжица рапично масло 3 супени лъжици вода Поставете замразените моркови в тенджера и ги загрейте според инструкциите на опаковката. Като алтернатива са достатъчни 3-4 минути при 700 вата в микровълновата печка. Добавете маслото и водата към морковите и ги пасирайте, докато всичко има кремообразна консистенция. Ако кашата все още е твърде дебела, добавете една или две лъжици вода. Преди да нахраните бебето си, проверете дали кашата не е твърде топла: тя трябва да е с телесна температура. Рецепта 4: Каша от спанак и картофи 125 g замразен спанак (с порция, без сметана) 75 g картофи 1 супена лъжица плодов сок 1 супена лъжица рапично масло 2 супени лъжици вода Измийте и обелете картофите. Нарежете ги на ситно и ги пригответе заедно със спанака в малко вода. Можете също така да приготвите спанака с картофите в микровълновата фурна за 3-4 минути при 700 вата. Поставете всички съставки в подходящ съд и ги пасирайте. Ако кашата все още е твърде дебела, добавете една или две лъжици вода. Преди да нахраните бебето си, проверете дали кашата не е твърде топла: тя трябва да е с телесна температура. 21-ви
Рецепта 5: Спагети в доматен и зеленчуков сос 100 г замразени моркови 1 малък домат (приблизително 50 г) 50 г пълнозърнести юфка, варени 1 супена лъжица плодов сок 1 супена лъжица рапично масло 4 супени лъжици вода Сварете макароните в малко вода в съответствие с инструкциите на опаковката се готвят. Доматите нарежете на кубчета. Пригответе морковите в съответствие с инструкциите на опаковката в тенджера или в микровълнова печка при приблизително 700 W. Прибл. Добавете доматите 3 минути преди края на времето за готвене. Поставете всички съставки с водата в подходящ съд и ги пасирайте. Ако кашата все още е твърде дебела, добавете една или две лъжици вода. Преди да нахраните бебето си, проверете дали кашата не е твърде топла: тя трябва да е с телесна температура. 22-ри
23 стъпки в приготвянето на каша, използвайки примера на рецептата спагети в доматено-зеленчуков сос: Необходими са ви следните съставки: 100 замразени моркови 2 домата 50 г тестени изделия 1 супена лъжица плодов сок 1 супена лъжица рапично масло 4 супени лъжици вода Имате нужда от тези кухненски прибори: Дъска за рязане Саксии Нож Маса лъжица Блендер кана Блендер
24 Спагетите ще варят в кипене макароните, докато се измият, след което извадете тенджерата с малко вода, докато свършат. Доматите се разрязват наполовина. Стрък домати. даде. След това можете да поставите доматите. Поставете парчетата домати и загрейте. След това размразените малки парченца ще бъдат нарязани. заедно с 4 супени лъжици вода в домат за 3 минути. Добавени моркови. Пот Морковите ще бъдат Сместа от домати и моркови ще остави сварените спагети и след това ще ги даде също така загряти. поставете в чашата с пюре. Отцедете в сито също в чашата за пюре. Макароните и зеленчуците се пюрират с ръчния пасатор. Портокаловият сок и рапичното масло се разбъркват в кашата.Насладете се на храната си! 24
Каша от зеленчуково-картофено месо/риба Рецептите правят по една порция (приблизително 200 г) за бебе на 5-8 месеца. Рецепта 1: Тиква с картофи и говеждо месо 100 g замразена тиква 50 g картофи 30 g говеждо месо (прясно или замразено) 1 супена лъжица плодов сок 1 супена лъжица рапично масло 4 супени лъжици вода Измийте и обелете картофите. Нарежете ги на ситно и ги пригответе заедно с тиквата и смляното говеждо месо в малко вода. Поставете всички съставки в подходящ съд и ги пасирайте. Ако кашата все още е твърде дебела, добавете една или две лъжици вода. Преди да нахраните бебето си, проверете дали кашата не е твърде топла: тя трябва да е с телесна температура. 25-ти
Рецепта 7: Зеленчуков ориз с пилешко 100 g замразени смесени зеленчуци 50 g ориз, варено 30 g пилешко месо (напр. Пилешки шницел, прясно или замразено (чисто)) 1 супена лъжица плодов сок 1 супена лъжица рапично масло 8 супени лъжици вода Пригответе ориза според инструкциите на опаковката. Измийте шницела, подсушете и нарежете на малки кубчета. Гответе месото и зеленчуците заедно в малко вода (около 10-12 минути). Поставете всички съставки в подходящ съд и ги пасирайте. Ако кашата все още е твърде дебела, добавете една или две лъжици вода. Преди да нахраните бебето си, проверете дали кашата не е твърде топла: тя трябва да е с телесна температура. 26-ти
Рецепта 11: Сьомга с броколи карфиол и картофи 50 g замразени броколи 50 g замразени карфиол 50 g картофи 30 g замразена сьомга 1 супена лъжица плодов сок 2 супени лъжици рапично масло 4 супени лъжици вода Измийте и обелете картофите и ги нарежете на ситно . Нарежете и сьомгата на ситно. Гответе зеленчуците заедно със сьомгата в малко вода (около 12-15 минути). Поставете всички съставки в подходящ съд и ги пасирайте. Ако кашата все още е твърде дебела, добавете една или две лъжици вода. Преди да нахраните бебето си, проверете дали кашата не е твърде топла: тя трябва да е с телесна температура. 27
Каша от мляко и зърнени храни Рецепта 1: Каша от лимец с малина и ябълка 200 мл мляко с 3,5% масленост 6 супени лъжици люспи от спелта 1 супена лъжица замразени малини 1 малък ябълков клин (приблизително 10 г) Затоплете млякото и добавете люспите. В зависимост от производителя количеството на люспите може да е различно, затова, моля, обърнете внимание на информацията на опаковката. Обелете, измийте и обелете ябълката и нарежете на малки парченца. Поставете плодовете (ябълка, малини) в тенджера, загрейте го за 3-5 минути и го пасирайте. След това разбъркайте плодовете в зърнените култури. Преди хранене тествайте температурата на кашата. 28
Стъпки при приготвянето на каша, използвайки примера на рецептата за каша от спелта с малина и ябълка: Необходими са ви следните съставки: 200 мл мляко (3,5% масленост) 6 супени лъжици люспи от спелта 1 супена лъжица замразени малини 1 малък клин от ябълка (приблизително 10 г) Имате нужда от тези кухненски прибори: Дъска за рязане Зеленчукова белачка (или кухненски нож) Саксии Нож Супена лъжица Каничка за пасатор Блендер стик 29
Измитата ябълка се обелва първо. След това ябълката се разрязва наполовина. Сърцевината на ябълката се отстранява и ябълката се нарязва на малки парченца. Парчетата ябълка се поставят в тенджера с малко вода. След това добавете малините и загрейте тенджерата, докато плодовете омекнат.Млякото също се изсипва в тенджера. Бавно загрейте млякото до около 50 C. Люспите от спелта се добавят към топлото мляко. Разбъркайте добре сместа от млечно-люспи и я оставете да се сгъсти, ако е необходимо. След това сварените плодове могат да бъдат разбъркани в млечната каша. Големите парчета плодове трябва да се намачкат с вилица. Алтернативно, суровите плодове могат да бъдат нарязани с ръчен пасатор. Добър апетит! 30-ти
Рецепта 3: Ягодова каша от манго 200 мл мляко с 3,5% масленост 5 супени лъжици фини овесени люспи 1 супена лъжица замразени ягоди 1 супена лъжица замразено манго Затоплете млякото и добавете овесените люспи. В зависимост от производителя количеството на люспите може да е различно, затова, моля, обърнете внимание на информацията на опаковката. Поставете плодовете в тенджера и загрейте за 3-5 минути. Пюрирайте плодовете и ги добавете към кашата. Друга възможност е да сложите сварените плодове директно в кашата и да ги намачкате с вилица. Преди хранене тествайте температурата на кашата. 31
Зърнена и плодова каша Рецепта 1: Черешова и бананова каша с овесени люспи 100 мл вода 3 супени лъжици незабавни овесени люспи 50 г замразени череши ½ банан узрял 1 супена лъжица рапично масло от рапица Загрейте водата и добавете люспите. Обърнете внимание на инструкциите на производителя върху опаковката. Ако стоите дълго време, зърното може да се сгъсти. Пасирайте замразените череши и банана заедно и добавете плодовете към кашата. Друга възможност е да размразите плодовете в микровълновата фурна (програма за размразяване). Поставете плодовете с маслото директно в топлата каша и ги намачкайте с вилица. 32
Стъпки в приготвянето на кашата на примера на рецептата черешово-бананова каша с овесени люспи: Необходими са ви следните съставки: 100 мл вода 3 супени лъжици незабавни овесени люспи 50 г замразени череши ½ зрял банан 1 супена лъжица масло Имате нужда от тези кухненски прибори: Дъска за рязане Саксии Нож Супена лъжица Блендер чаша Блендер стик 33
Поставете водата в тенджера. Загрейте водата до 50 С. Тогава овесените люспи могат да бъдат разбъркани в топлата вода. Разбъркайте добре кашата и оставете люспите да се сгъстят, ако е необходимо. Бананът се обелва и нарязва на парчета. Добавете банана към пулпата. Черешите също могат да се добавят към кашата. Рапичното масло се разбърква в целулозата. Пасирайте плодовете с вилица. Алтернативно, плодовете могат да се накълцат с ръчен пасатор. Добър апетит! 34
Рецепта 7: Ягодови сухари каша 100 мл вода 1 сухар 100 г замразени ягоди 1 супена лъжица рапично масло Кипнете водата и добавете сухарите, докато се разтворят във водата. Поставете ягодите в тенджера и загрейте плодовете за 3-5 минути. Пюрирайте плодовете и ги добавете към кашата с маслото. Алтернативно, добавете сварените ягоди директно към пулпата и ги намачкайте с вилица. Преди хранене тествайте температурата на кашата. 35
Плодови пюрета Можете да използвате плодовите пюрета като съставка за зърнено-плодови и млечно-зърнени каши. Плодовите пюрета са достатъчни за две (зърнено-плодова каша) или 5-6 порции (млечно-зърнена каша) в зависимост от кашата. Като алтернатива можете да използвате остатъците като смути за себе си. Рецепта 1: Пюре от ягоди, малини и манго 100 g замразени ягоди 60 g замразени малини 40 g замразено манго Поставете замразените плодове в тенджера и загрейте плодовете за 3-5 минути. След това пюрирайте плодовете. Рецепта 4: Пюре от череши и банани 100 g банани 100 g замразени череши Поставете черешите в микровълново безопасна купа и ги размразете в микровълновата фурна (програма за размразяване). Добавете банана към черешите и след това пюрирайте плодовете. 36