Замяна на животински материали

Вегетарианско заместване на животински материали

Това е само описание. Винаги проверявайте какво купувате, защото местните условия може да са различни!

Яйца и всички техни производни

Яйчни белтъци, яйчни жълтъци, сушени яйца, яйчен прах, замразени яйца и др.

Следните храни често съдържат яйца: (Винаги проверявайте етикета или питайте. Ако не знаете дали вашата торта съдържа яйца например, не ги яжте.)
Сухи тестени изделия, майонеза, бисквити, кроасани, понички, палачинки, оризов пудинг, сладкиши, сладкиши, бисквитки, някои шоколадови бонбони (Toblerone, Mars, Milky way, Snickers) малко сладолед и сладолед. Тортата на прах често съдържа изсушени яйца.

Заместител на яйца

Смес от царевично нишесте, картофено нишесте, гума гуар, сода за хляб и бакпулвер може да се използва за сладкиши вместо яйца.

Прах за заместване на яйца, наличен в био магазините.

Желатин

Извлича се от животински кости и кожа. (като желе)

Следните храни често съдържат желатин:
(Марките не са в списъка, вижте етикета!)

Маслени кремове, крема сирена, кисело мляко, пудинги,
плодови желета, гелове за сладкиши, сладолед, сладоледи, конфитюри (повечето имат пектин, който е от растителен произход, но трябва да се провери.)
капсули витамини, лекарства

Желатинови заместители

агар-агар
(извлечено от водорасли)
пектин
(в плодове)
караген
царевично нишесте

Лецитин

Соев лецитин

Не винаги се предписва. Ако те пишат само лецитин, не рискувайте, не го яжте.

Животински мазнини

Растителни мазнини и масла и масло (от мляко)

Слънчогледово масло, соево масло, зехтин, сусамово масло, царевично масло, рапично масло,

Кокосова мазнина, палмова мазнина - те могат да бъдат закупени в био магазини. Палмовото масло се предлага и в Metro и Spar в големи саксии; за неща, пържени в добра мазнина (пламък и т.н.), защото тя не гори като олио за готвене.

---