Заместител на захарта; Здравословни алтернативи на захарта в сравнение
Здравословни алтернативи на захарта
Консумираме около 90 грама захар на ден. По здравословни причини СЗО препоръчва намаляване на дневно количество захар върху 25 грама захар. Това съвпада с 8 кубчета захар.
Многобройни алтернативи на захарта се предлагат в търговската мрежа. Но не всеки заместител на захарта е здравословен; някои подсладители са също толкова болни, мазни или пристрастяващи, колкото захарта.
Здравословни заместители на захарта: най-добрите 4 алтернативи в сравнение
Тези четири здравословни алтернативи на захарта имат общо:
-
Те не позволяват нивото на кръвната захар да се повишава или само бавно, така че няма желание за храна, те нямат калории или по-малко от захар, те не атакуват зъбите.
Съществена разлика се крие в подслаждащата сила, поради което трябва да се направи малко преобразуване при подслаждане на храни и напитки. Въпреки че можете да замените 100 грама домакинска захар със същото количество ксилитол или оризов сироп, имате нужда от около 125 грама за еритритол. Щипка стевия е достатъчна, поради което тя често се комбинира с еритритол, особено при печене.
Двата захарни алкохола са подходящи по различен начин в зависимост от вида на приложението в кухнята. Например, когато се прави сладко без захар, за предпочитане е брезовата захар, докато сладоледът е особено кремообразен с еритритол.
Четирите алтернативи на захарта са различно подходящи за диабет, непоносимост към фруктоза и затлъстяване. Брезовата захар може например да спре инсулиновата резистентност, но трябва да се консумира с повишено внимание, ако имате непоносимост към фруктоза.
По-малкото зло: кленов сироп, захар от кокосов цвят, сироп от агаве и Co.
Агаве сироп има високо съдържание на фруктоза и толкова калории, колкото захарта. Освен това се получава с помощта на изобилие от химикали, така че крайният продукт няма много общо с оригиналния корен от агаве.
Кокосов цвят захар вкус много вкусен. В допълнение към витамините и минералите, решаващите му предимства са ниският гликемичен индекс и ниското съдържание на фруктоза.
пчелен мед Подобно на захарта, тя се състои от глюкоза и фруктоза. Не е подходящ като заместител на захарта от 1 до 1. Той има същите отрицателни ефекти като нормалната захар: калории и бързо покачване на кръвната захар с глад в резултат.
кленов сироп Състои се от 60 процента захароза (захар), както и фруктоза, минерали, антиоксиданти и глюкоза. В зависимост от цвета и сорта, той има мек до много интензивен вкус.
Тръстикова захар и кафява захар се считат за здравословни, особено в биологичната версия.
Нито едно от тези вещества не е подходящо като постоянен заместител на захарта. От време на време малко кокосова захар върху първите пресни ягоди или кленов сироп върху палачинката е удоволствие.
Нездравословна заместителна захар: изомалтулоза, царевичен сироп, фруктоза и Ко.
Изкуствени подсладители като аспартам или изомалтулоза се произвеждат в лабораторията. Ефектът им върху нашето тяло не е изследван адекватно. Те в никакъв случай не са безвредни: канцерогенните, увреждащи нервите или увеличаващи апетита помощни средства за угояване са характеристики, които са свързани с тях.
Изомалтулоза - Палатиноза ™ е генетично модифицирана захар, произведена от захарно цвекло. С помощта на генетично модифицирани микроорганизми като Ешерихия коли (Чревни бактерии) може да се произведе доста изгодно.
Изоглюкоза - известен също като високо фруктозен сироп или царевичен сироп - се прави от нишестето на генетично модифицирана царевица. Индустриалните подсладители се използват главно за подслаждане на напитки, сладкарски изделия, хлебни изделия и млечни продукти на ниска цена.
Фруктоза под формата на индустриална фруктоза често се предлага на пазара като "здравословната сладост от природата". Като плодов екстракт, инвертна захар или просто HFCS, той се добавя обилно към готовите храни. Тази захар, която е добре скрита в списъка на съставките, освен всичко друго води до инсулинова резистентност и затлъстяване на черния дроб.