Заместител на ксилитол (ксилитол) захар; полезно за вашите зъби

Ксилитол или брезова захар е на път да излезе от своето нишово съществуване и да представлява реална алтернатива на конвенционалната захар за много хора.

Съдържание 🤓

Какво е ксилитол/ксилитол?

Ксилитолът е захарен алкохол, който се използва главно като ефективен заместител на захарта. В списъка на съставките за хранителните вещества веществото получава наименованието E 967.

Това е естествено вещество, което се среща в различни плодове, овесени люспи, царевица, а също и в маруля и зеленчуци като карфиол. Веществото се намира и в кората на брезите и буковите дървета. В природата обаче делът на ксилитола обикновено е под 1%.

За да може да се произвеждат по-големи количества за продажба, обикновено се използват царевица, бреза и букова дървесина (оттук и наименованието "брезова захар").

В индустриалното производство обаче буковата дървесина се използва много по-често вместо брезова дървесина, поради което наименованието „брезова захар“ всъщност е подвеждащо.

Производство на ксилитол

При производството на ксилитол, букът или. Брезовата кора първоначално се „отваря“ с гореща пара, толкова разложена. Във втория етап водата се използва за изолиране на "ксилан", който в последния етап се разгражда до дървесна захар.

След това тази дървена захар се сгъстява под вакуум, докато това стане кристали, подобни на захар форма. Заместителят на захарта ксилитол е готов.

Продукти с ксилитол

Следните продукти съдържат брезова захар (селекция):

Гъмени мъниста
Спрей за нос
сладкарски изделия
шоколад
Таблетки за смучене
дъвка
Таблетки

Полезен ли е ксилитолът за вашите зъби? (против кариес)

➔ Да, ксилитолът е полезен за вашите зъби и дори може да предотврати кариеса.

Това се доказва и от някои научни изследвания. Въпросът дали Ксилитол срещу кариес може да помогне, следователно може да се отговори с ясно "да".

Поради това, ще Ксилитолът често се използва в дъвки, бонбони и таблетки за смучене, които могат да се дъвчат или смучат за здраве на зъбите след хранене.

Какво прави ксилитолът със зъбите?

Обикновено остатъците от храна в устата се превръщат от бактериите в млечна киселина, която може да атакува зъбния емайл. Но ако ксилитолът сега се разпространява в устната кухина (например чрез дъвчене на дъвка за грижа за зъбите), то Предотвратява превръщането на остатъците от храна в млечна киселина ще.

Освен това самата брезова захар не служи на бактериите като храна. Предимството: емайлът не е атакуван и Намалява се броят на образуващи кариес бактерии. Следователно в технически жаргон ксилитолът се нарича "некариогенен" или "антикариогенен".

Описаните по-горе свойства на ксилитола също могат да защитят венците. Обикновено бактериите се натрупват върху зъбните ръкави, което в най-лошия случай може да доведе до възпаление на венците. Целевият прием на ксилитол "нарушава" бактериите.

Ксилитол в грижата за зъбите (паста за зъби)

Пастата за зъби също все повече съдържа ксилитол. Тук той трябва да покаже своя антикариогенен ефект, а също и за усещане за гладкост на зъбите да се грижи.

Нашата паста за зъби Аюрведа също съдържа ксилитол, за да гарантира красиви и здрави зъби.

Вреден ли е ксилитът за кучета?

Въпреки че заместителят на захарта е безопасен и дори здравословен за нас, хората Ксилитолът е вреден или отровен за кучета. Определено трябва да обърнете внимание на това!

Това е така, защото кучетата също отделят инсулин, за да направят захарта от кръвта достъпна за клетките. Поглъщането на ксилитол води до куче (Твърде) голямо количество освободен инсулин което драстично понижава нивата на кръвната захар.

Резултатът: Много тежка хипогликемия, което, ако не се лекува, може дори да доведе до смърт. Дори малки количества са достатъчни, за да предизвикат такава реакция.

Здравословен ли е ксилитолът? (за хора)

Да, ксилитолът е основно здравословен. Това се дължи главно на малкото калории и антикариогенния ефект (срещу кариеса). В допълнение, ксилитолът няма влияние върху нивото на кръвната захар. Това го прави особено интересен за диабетици.

Колко калории има ксилитолът?

➔ Ксилитолът има около 240 калории на 100 грама.

За сравнение: нормалната домашна захар има до 400 калории на 100 грама (медът има до 300 kcal/100 g).

Колко въглехидрати има ксилитолът?

➔ Ксилитолът няма въглехидрати.

Тъй като захарните алкохоли, съдържащи се в брезовата захар, не могат да се метаболизират от организма, така може и не се броят въглехидрати ще.

Преобразувайте ксилитол/захар

Наоколо Преобразувайте ксилитола в захар Не е нужно да си гений, за да можеш. Тъй като ксилитолът може да се използва в кухнята като захар, т.е. в съотношение 1: 1 (100 g захар = 100 g ксилитол).

Ксилитол при диабет

За хората с диабет ксилитолът е много добра алтернатива. Защото, за разлика от нормалната захар, ние сме Ниво на кръвната захар не се влияе от консумацията на ксилитол (не се отделя инсулин).

Обикновено тялото отделя инсулин, за да премести захарта от кръвта към клетките. При диабетици обаче или не се отделя повече инсулин (тип 1), или действието на инсулина е твърде слабо (тип 2), за да транспортира захарта в клетките.

Колко захар попада в кръвта, може да се прочете и от така наречения гликемичен индекс (колкото по-ниска е стойността, толкова по-малко захар попада в кръвта). За сравнение:

Храна	Гликемичен индекс
Гроздова захар (глюкоза)	100
овесена каша	55
Ксилитолова/брезова захар	11.

Можете ли да печете с ксилитол?

Да, ксилитолът е идеален и за печене.

Независимо дали са пайове, торти или други вкусни десерти: С ксилитол можете да постигнете фантастични резултати, без да използвате трапезна захар!

Забележка: Само с рецепти, в които не се използва брашно, сместа може да стане малко по-течна, отколкото би било в случая с нормалната захар.

Ксилитол или еритритол?

Друг много добре познат и популярен заместител на захарта е еритритолът (еритритол). Това обикновено се прави от царевица и има Подобни свойства като ксилитол.

Освен това и двете вещества могат да причинят едно, ако се консумират прекомерно развиват слабително действие.

Разлика между ксилитол и еритритол

В допълнение към много прилики, двете вещества имат и две съществени разлики:

За разлика от ксилитола, еритритолът има само около 70% от сладостта на захарта. Това трябва да се има предвид при печенето.
С по-малко от 20 kcal/100 g, еритритолът има много по-малко калории от ксилитола (240 kcal/100 g)

Ако планирате да отслабнете целенасочено, се препоръчва еритритол поради по-малкия брой калории. Ако, от друга страна, искате да се откажете от домакинска захар по други причини и не искате да изчислявате постоянно, използването на ксилитол е идеално, тъй като лесно може да замести захарта 1: 1.

Кой е най-добрият заместител на захарта?

Вероятно не може да се отговори на този въпрос, тъй като обстоятелствата и целите ви винаги решават кой заместител на захарта е най-добрият за вас. В допълнение към ксилитол и еритритол има още D-манозна стевия, сироп от агаве и кленов сироп.

Решаващият фактор е дали се интересувате от възможно най-малко калории или вкуса. Защото докато брезовата захар и еритритолът са безвкусни, кленов сироп и мед например имат свой вкус.

Има странични ефекти/недостатъци на ксилитол?

Ксилитолът е здравословен. Така че изявлението на официално отговорните органи на ЕС и Федерална република Германия. Хранителната добавка (E 967) може да се използва в храната без никакви проблеми.

В допълнение към многото предимства, има и няколко "слабости", на които трябва да обърнете внимание, преди да консумирате ...

Ксилитолът може да доведе до диария (слабително действие)

➔ В по-големи количества ксилитолът може да има слабително действие и да причини диария.

Следователно трябва да се прилага съответна бележка за храни, които съдържат повече от 10% ксилитол. Без да се налага да свикват с веществото, повечето хора могат да понасят около 0,7 грама ксилитол на килограм телесно тегло на ден.

Можете да консумирате толкова много ксилитол на ден без никакви проблеми:

Мъже: около 58 грама
Жени: приблизително 47 грама

Стойностите трябва да служат само като ориентировъчни ориентири и не представляват никакви абсолютни граници. Във всеки случай всеки е различен и съответно толерира различни количества ксилитол.

Дали е ксилитол канцерогенен?

➔ Не, ксилитолът не е канцерогенен.

Въпреки това слухът е много упорит. Не напразно интернет търсачките търсят тази тема почти 1000 пъти месечно.

Поради тази причина Федералният институт за оценка на риска (BfR) проведе нови разследвания през 2014 г., които потвърдиха, че ксилитолът (и други разрешени подсладители), в допълнение към потенциално слабителния си ефект, са абсолютно безвредни и определено не е канцерогенен са. [1]

Ксилитол за непоносимост към фруктоза

В случай на непоносимост към фруктоза, при която метаболизмът на гликогена е нарушен, ксилитолът, за разлика от еритритола, не може да се използва като заместител на захарта.

Това се дължи на факта, че ксилитолът няма влияние върху метаболизма на фруктозата, но се съхранява в тялото като гликоген и се разгражда отново до глюкоза, ако е необходимо.

Ксилитол по време на бременност

➔ По принцип можете да консумирате ксилитол по време на бременност без никакви притеснения.

Винаги обаче трябва да имате предвид, че може да има слабително действие в по-големи количества.

Поради това се препоръчва внимателно боравене с ксилитол, особено по време на бременност. Започнете с малко количество и го коригирайте, ако е необходимо, ако алтернативата на захарта ви подхожда.

Опит с ксилитол

В интернет има много различни Доклади от опит по темата за ксилитола. Използва се от потребителите както за грижа за зъбите, така и като заместител на захарта, например за кафе.

Ето няколко впечатления:

Купете ксилитол/брезова захар

Можете да си купите ксилитол (веган) в нашия магазин. Това е първокласен продукт от Финландия.

Нашият ксилитол има такъв фино и хомогенно зърно, което ефективно намалява вероятността от натрупване. Освен това ще запази поне 3 години, вместо обичайните 2 години. Освен това по време на производството се внимава да се отделя възможно най-малко CO2.