Заквасен хляб - рецепта за закваска - черешата на трикото

25 септември 2020 г.

заквасен

Хляб от закваска - черешата на фланелката

Приготвям хляба си със закваска от няколко месеца и най-накрая отделям време да споделя с вас моята рецепта за закваска и хляба, който съм правила с нея. Трябва да се каже, че този квас е приключение и че, макар да ме титулира дълго време, направих голяма работа от него.

От години правех домашния си хляб, но с хлебна мая. И тогава имаше затварянето и, наред с други неща, недостиг на мая (след тази на брашно). Това беше като знак на съдбата, който ме накара да реша да се хвана. След първи провал, следвах метода на Юджини, известен още като @vigingonabike в Instagram, и с няколко малки адаптации, той работи! И хлябът, приготвен с тази закваска, беше просто божествен. Оттогава не съм спирал и пека целия си хляб с Мишел, първата ми закваска, която вече е на 5 месеца и която дори е преживяла ваканционните периоди, прекарани в хладилника !