Закуските по света l Германия

Публикувано на 20.02.2013 г., актуализирано на 20.05.2019 г.

прясно сирене

След Англия е време за Германия и нейния обилен "frühstück" (немска закуска).

Истинско хранене

При нашите съседи от Рейн не може да става въпрос да бъдем доволни от кафе-сладкарница: там закуската е сериозен бизнес, който се почита с пикантни и сладки ястия! Много популярни сред германците, отделни рула "brötchen", понякога приготвени с прясно сирене, наречено "Quark", са на всяка маса, намазани с масло и конфитюр. Те са придружени от ястия, които се различават според регионалните традиции, но често срещаме зърнени храни, гевреци, кисели млека, сирена, варени яйца, студени разфасовки (шунка, колбаси, пастети, мортадела ...), а понякога дори кисели краставички и ролмопи. Всичко се измива с кафе, мляко, лате, горещ шоколад, чай или плодов сок.

Германците обичат сиренето !

Важна съставка в традиционната закуска, сиренето заема специално място в германските кулинарни навици. Всяко второ немско семейство сутрин яде сирене под формата на извара, прясно сирене и особено твърди нарязани тестени изделия. Сред последните, известният Allgäuer Emmentaler, пресована паста, приготвена със сурово краве мляко, което се възползва от ЗНП, е гордостта на германците (за frühstück у дома, не се колебайте да го замените с френски Emmental, изобилие, Бофорт, Конте или друго варено пресовано сирене). Малко любопитство за тестване: любителите на сладки и солени смеси не се колебаят да преодолеят филийката си хляб с масло и сладко с парче сирене !