Закуски за млади хора - GRIN

В сравнение с хранителното поведение на учениците от областта и прогимназията

Бакалавърска дисертация 2010 27 страници

Проба за четене

Съдържание

1 Въведение и описание на процедурата

2 Част от социалните науки: обосновка на изследователския проект

3 Хранителна част: референтни стойности и хранителната пирамида
3.1 Общи положения и прием на хранителни вещества
3.1.1 Референтни стойности за доставка на енергия
3.2 Хранителната пирамида
3.2.1 Синята група
3.2.2 Зелената група
3.2.3 Кафявата група
3.2.4 Червената група
3.2.5 Жълтите и розовите групи

4 Изследователска част: В сравнение с ученици от областни и средни училища
4.1 Начин на живот и ориентация
4.1.1 Собственост на дома
4.1.2 Абонаменти за вестници
4.1.3 Родителски професии и майчин език
4.1.4 Навици на младите хора
4.2 Хранително поведение в семействата
4.3 Сравнение на закуските между храненията

5 Дискусия и тълкуване

6 Заключение и изисквания към образованието по хранене

7 Лични заключителни думи и благодарности
7.1 Учебна печалба
7.2 Благодаря

8 Справка за източника
8.1 Библиография
8.2 Списък на таблици
8.3 Списък на изображенията

1 Въведение и описание на процедурата

Настоящата работа се занимава с влиянието на родителския дом върху хранителното поведение на подрастващите. От изследванията на четенето е известно, че образователното ниво на родителите или интелектуалният интерес като цяло и интересът към четенето на текстове имат значителен ефект върху уменията за четене, които трябва да придобият учениците (Hurrelmann 2004, в Groeben/Hurrelmann, стр. 169 f ). Като бъдещ учител по немски език и домашна икономика, особено ме интересува дали констатациите от изследванията на четенето могат да се разширят и до хранителните навици, по-конкретно дали учениците на по-високи нива могат да се осигурят по отношение на консумацията на плодове и зеленчуци и доставката на енергия Яденето на хранителни вещества по-евтино.

За да се провери тази теза, първата част от социалната наука е свързана с изясняване на влиянието на родителския дом върху подрастващите като цяло и особено върху хранителното поведение. Позовава се на изследвания, които вече са извършени и поставени в контекста на настоящата работа.

В следваща, хранително-научна част, ще бъде обсъдена и обяснена необходимостта от балансирано хранене. След това хранителната пирамида се изследва и обяснява по диференциран начин. Тези теоретични знания формират основата за следващата изследователска част, действителното ядро на тази работа.

Друга част ще бъде за разглеждане на горните тези с акцент върху закуските. За тази цел беше изпратен въпросник в три реални класа, за да отговорят, като примерни примери за млади хора с родители, които обикновено са с образование под средното (вж. Приложението). Като съответен аналог бяха проучени три фонда на областните училища на едно и също място. Точната процедура и методът на изследването са разгледани по-подробно в съответната глава.

След това резултатите се оценяват и след това се обсъждат. Определени акценти са нарочно зададени, т.е. H. тези въпроси са съсредоточени, за което предполагам, че са значими и примерни за цялата оценка.

В последната част се прави кратко заключение и се извеждат възможни изисквания за обучение по хранене.

Работата се завършва с лична заключителна дума и благодарности.

2 Част от социалните науки: обосновка на изследователския проект

От изследванията на четенето е известно, че нивото на образование или компетентността на родителите да имат значително влияние върху качеството на четене на техните деца. Децата, които растат в семейства с малко образование, имат значително по-ниски умения за четене, отколкото техните колеги с родители от образователен произход (Hurrelmann 2004, в Groeben/Hurrelmann, стр. 169-201).

Разбира се, връстническите групи също оказват значително влияние върху развитието на младите хора (Rosebrock 2004, в Groeben/Hurrelmann, стр. 250-279). Трябва да се подчертае обаче, че членството на младежи в групата на връстници зависи до голяма степен от училищния клас и съответното ниво. И точно това разделение отново зависи в голяма степен от семейния дом, защото: Младите хора от семейства с малко образование по-често посещават средно училище и по-често в областно училище за млади хора с по-добре образовани родители. Тази теза е разгледана за първи път в глава 4 с въпроса, зададен в раздел 3 на въпросника за професията на баща и майка.

Емпирично проучване, проведено от Федералния център за здравно образование (оттук нататък BZgA) през 2003 г. и което ще бъде обсъдено по-подробно в хода на тази глава, но преди всичко в дискусионната част в глава 5, очертава интересен социален модел:

Фигура не е включена в този екстракт

1: Основен модел за обяснение на хранителното поведение на подрастващите

Тази графика показва, че културният и икономическият капитал на родителите оказва значително влияние върху младежкия начин на живот, особено върху типа училище и ресурсите на учениците. В крайна сметка родителският капитал оказва влияние върху хранителното поведение на подрастващите - и това е, което основно е свързано с това проучване.

Авторите на изследването споменават, че разделят обществото на различни схеми. По този начин те се позовават на структурата на съвременния начин на живот от Schulze (1992), но допълват този модел с други начини на живот, за да се отдаде справедливост на днешното време и обществото: в допълнение към схемата за висока култура и тривиална схема (BZgA 2003, стр. 30), въвеждат се допълнителни системи, които се опитват да вървят в крак с времето. Следващата таблица показва тази класификация:

Раздел 1: Преглед на схемите за начин на живот

Фигура не е включена в този екстракт

За подробно описание на схемите се прави позоваване на споменатото проучване. Това, което става ясно обаче, е, че разделянето на обществото на твърди системи е трудно и често не оправдава реалността. В настоящата работа също не се твърди, че семействата се класифицират в твърда схема. Въпреки това, определени отговори, дадени от учениците, могат да бъдат показатели за това кой начин на живот е особено изразен в семейството. В BZgA 2003 се посочва, че силно ориентиран към културата и спорт ориентиран начин на живот на родителите има положителен ефект върху храненето - особено за младите хора. Телевизионно ориентираният начин на живот, както и ориентациите за вътрешно и външно напрежение имат отрицателно въздействие върху храненето (BZgA 2003, стр. 73 f). Що се отнася до последиците от нездравословната диета - особено при децата - тя е добре известна (вж. Напр. Nutritio, № 47, 1/03; стр. 4 е).

Трябва да се посочи и схемата Sinus Milieus (вж. Www.thchur.ch 2010), която би осигурила добра основа за разделяне на обществото на определени групи. В това проучване обаче се използва предимно системата от нива, предложена от BZgA 2003. От една страна, за да се улесни последващата дискусия и, от друга страна, допълнителни подробни въпроси към родителите на учениците биха били необходими за правилната класификация в много диференцираната синусова среда. Sinus Milieu е разгледан по-подробно в раздела за дискусии (Глава 5).

Настоящото проучване - базирано на качествените резултати от изследването на BZgA 2003 в Германия - се основава на предположението, че родителите на ученици от окръжните училища са склонни да се ориентират към схема за висша култура, родителите на ученици от средното училище към тривиалната схема или схемата за напрежение (тук прави се по-специално препратка към глава 4.2.1 от проучването BZgA).

Както е показано на фиг. 1, икономическият капитал на родителите играе централна роля. BZgA посочва в доклада си, че хората с висше образование харчат по-голям дял от доходите си за здравословна храна. (срв. BzgA 2003) Ако тезата е вярна, че родителите на средношколци имат по-ниско ниво на образование, това автоматично върви ръка за ръка с по-ниски доходи и евентуално - от хранителна и научна гледна точка - неблагоприятно, защото евтиното хранене. (виж ТАБУЛА, № 1/март 2010 г .; стр. 4 е).

Друг фактор, който има решаващо влияние върху хранителното поведение, е полът. От съществено значение е да се посочи този факт. По правило момчетата се хранят по-малко здравословно от колегите си. H. По-конкретно: повече закуски, сладки напитки и месо, но значително по-малко плодове и зеленчуци (вж. BZgA 2003, стр. 71). По отношение на причините за това разминаване се прави позоваване на изявленията на BZgA (стр. 68 е). Следователно проучването се оценява в отделна подглава, диференцирана по пол.

Подобно на проучването BZgA, този анализ е ограничен до няколко показателя. За разлика от споменатото проучване, настоящата работа анализира по-подробно закуските. Следователно въпросът е: учениците от областните училища се хранят по-здравословно по време на почивките от колегите си в средното училище (по отношение на препоръката „пет на ден“, пълнозърнести продукти или закуски; за подробности вижте глава 3). Част 1 от въпросника (хранително поведение в семейството) се използва като важна помощ при тълкуването.

Препоръките на Швейцарското общество по хранене (SGE) и референтните стойности за прием на хранителни вещества, които са разгледани по-подробно в следващата глава, се използват като основа за последваща оценка от хранителна и научна гледна точка.