Закуски от юг

закуски

Домът на Taralli е Пулия. Хрупкавите хапки са незаменими за аперитива, като междинна закуска между храненията и при всяко социално събиране. Обикновено таралите са солени. Но по Великден на масата идва сладкият вариант с шоколадова или лимонова глазура.

Легенди за Taralli

Историята на Taralli датира от 15 век. По това време в бедна Апулия живееше майка с много гладни деца. В къщата имаше само малко брашно, чаша вино, зехтин и вода от кладенеца. Жената смеси съставките и разточи от тестото малки пръстени, които изпече във фурната. Децата обичаха таралите и съседите поискаха рецептата. Скоро много рибари изведоха Taralli до улова им и ги потопиха в морето, преди да бъдат изядени. И когато фермерите се укрепиха на полето, уж потопиха пръстените си с тесто в бира.

закуски

Люто, пикантно или сладко

Апулийските бисквити отдавна са завладели цяла Южна Италия. Изглежда всеки регион има своята любима версия: с копър, лук, лют пипер, сушени домати или маслини. Постоянно се появяваха нови вкусове и препарати. Някои тарали се варят за кратко във вода преди печене, включително великденските тарали. Но внимавайте! Независимо дали са сладки, пикантни или солени - всички тарали пристрастяват!