Закуска с яйце, сьомга и зеленчуци

без алкохол
Бърз
лесно

съставки

2 яйце
½ зряло авокадо, нарязано на филийки
1 шепа пушена сьомга (или пушена скумрия, или пъстърва) настърган
1 шепа спанак кресон или рокула, почистени
1 шепа пресни билки, напр. Магданоз, базал или лук, нарязан
морска сол
черен пипер
черен сусам
За дресинга
2 супени лъжици зехтин девствени
2 супени лъжици лимонов сок или ябълков оцет

подготовка

Вариации: Използвайте прясно пържен бекон вместо риба. Използвайте салата от предния ден вместо спанак или кресон. Остатъците от дресинга също имат добър вкус.

Яйцата, които се приготвят за закуска, трябва да се извадят от хладилника вечер преди това и да се оставят да достигнат стайна температура. Така те се получават идеално меки.