Закуска не само за Великия пост
Как би могла да изглежда една идеална закуска? От гледна точка на китайското хранене, a топла просо закуска идеален. Натрупва се и дава сила, снабдява тялото с много важни хранителни вещества и също е наистина вкусно.
Лекарите от китайската медицина съветват пациентите си да ядат възможно най-много ястия „на топло“. Топлите ястия помагат на тялото да поддържа температурата си и по този начин активно му дава енергия. Освен това топлите ястия се усвояват по-лесно, защото вече са леко усвоени поради нагряването. Тогава човешкото тяло трябва да извършва по-малко храносмилателна работа, така че енергийната печалба е по-голяма. A топла просо закуска е идеален начин да започнете деня.
Просото тонизира "Ци". "Ци" е фин вид енергия; това е нашата жизнена енергия; това е енергия, която тече през нашите акупунктурни меридиани. „Ци“ е движение, промяна, промяна и динамика. "Ци" е срещата на духа и тялото.
Просото е най-старото зърно и е бил изяден още през каменната ера. Дълго време това беше основна храна на всеки континент, преди 8000 години просото се използваше за печене на безквасни плоски питки. Името „просо“ произлиза от индоевропейската дума за „ситост, хранене, хранене“. Това означава, че нашите предци вече са изпитали подхранващите ефекти на просото. През 18 век отглеждането на картофи, царевица, пшеница и ръж замества просото в Европа и то е забравено. През 21 век просото е преоткрито поради високото си съдържание на хранителни вещества. Съдържа множество витамини, минерали и микроелементи, включително желязо и магнезий. Просото е богато на вторични растителни вещества (особено кафяво просо) и не съдържа глутен.
Просото е не само храна, но и Природни лекарства с многобройни свойства за укрепване на здравето: укрепване, енергизиране, възстановяване, затопляне, укрепване на нервите, детоксикация, противовъзпалително, подмладяване, източване. Просото е полезно за кожата и лигавиците, особено за чревната лигавица. Тъй като не образува слуз (за разлика от пшеницата), той е полезен и при настинки. През Средновековието просото е наричано „щастливото зърно“, тъй като се казва, че има антидепресантни свойства. На този етап кръгът между европейския и китайския опит се затваря: „Ци“ е срещата на психиката и тялото.
Рецепта "Просо за закуска"
-просо
-местен плод на сезона
-Бадеми
-Стафиди
-сметана
-канела
- Сварете просото във вода (за 2-3 дни, държи се в хладилника)
- Сутрин сложете варено просо в тенджера
- Добавете местни сезонни плодове
- Добавете бадемите и стафидите
- топло с докосване на вода
- Поставете в купа със зърнени храни и добавете малко сметана
- през зимата: поръсете отгоре малко канела
В китайската медицина храните са кръстени на пет вкуса и температурното поведение възложено. Вкусът на просото е сладък, а температурното му поведение е неутрално, така че от гледна точка на китайската медицина то укрепва далака. Това от своя страна е добро за ядрото и вътрешната стабилност. Тонизира ци и кръвта, укрепва защитата и хармонизира организма. Също така укрепва костите, съединителната тъкан, сухожилията, ноктите и косата. Той може да стабилизира бъбреците и да премахне диарията.
Плодовете, бадемите и стафидите осигуряват много важни хранителни вещества и правят закуската наистина вкусна. Докосването на сметана трябва да подобри толерантността и мазнините помагат за усвояването на мастноразтворимите витамини.
Канелата е люта по отношение на температурата и сладка и люта на вкус. Във веригата за функциониране на "бъбреците" той поддържа енергиите Ян (горещите енергии) и по този начин разсейва студа. По този начин може да облекчи и ревматични оплаквания. Във функционалната верига „черен дроб“ той динамизира кръвта и облекчава болката. Във функционалната верига „далак“ тя затопля средата, разсейва студа и може да бъде полезна при диария и повръщане.
Просото закуска е извор на живот. Може и едно Започнете деня, изпълнен със сила и енергия активиране. Той може да допринесе за поддържане на здравето и възстановяването. Не на последно място: просо закуската е вкусна!
Опасност:
Само хората с вътрешна топлина трябва по-скоро да избягват канелата или ако изобщо да я ползват само през зимата и умерено.