Закуска, която няма да ни огладнее дълго
Гликемичният индекс показва колко храна повишава нивата на кръвната захар. Високата стойност означава, че храната се усвоява бързо, което кара количеството глюкоза в кръвта да варира силно. Хората с нисък индекс, от друга страна, постепенно повишават нивата на захар и инсулин, което ги прави много по-здрави, особено за диабетици.
В своите проучвания Канта Шелке и Ричард Матес са се фокусирали върху ползите от консумацията на бадеми с нисък гликемичен индекс за закуска. Според статия в Journal of Nutrition and Metabolism, участниците в тяхното изследване, които включват в закуската си цели бадеми, по-късно гладуват и нивата на кръвната захар остават по-ниски след закуска и обяд.
Според изследователите, ако такъв бавно усвоен въглехидрат бъде включен в диетата, хората спонтанно ще ядат по-малко през останалата част от деня. Матес също така добави, че въпреки че приемането на калории трябва да се има предвид при формулирането на диета, бадемите в по-малки количества не оказват влияние върху телесното тегло.