Закупуване и етикетиране на домати - BZfE
На пазара има широка гама от различни видове домати. Вкусът е преди всичко въпрос на разнообразие и зрялост.
В допълнение към разнообразието и зрелостта, съдържанието на захар, ароматните вещества, твърдостта и температурата по време на транспортиране и съхранение също влияят на вкуса. Маркетинговите стандарти на ЕС с трите класа Extra, I и II се прилагат за етикетирането на доматите.
Основните групи домати
Има и домати с крушовидна форма, които са сред декоративните екзотични видове в доматната гама. Тук се предлагат червени и жълти сортове. Домати с форма на слива също могат да бъдат намерени в червено и жълто.
Доматите се предлагат в три класа
Етикетът трябва да съдържа следната информация:
- класът (Extra, I или II) на маркетинговите стандарти на ЕС,
- където е подходящо, наименованието „чери домати“ или „чери лозови домати“,
- ако е приложимо, размер (ако е сортиран по размер), изразен чрез минимален и максимален диаметър,
- Произход (държава на производство) и
- Име и адрес на пакетиращия и/или подателя.
Разхлабените стоки трябва да бъдат маркирани с етикет с името, класа, държавата на произход и цената.
Класовете се различават, както следва:
- Клас екстра: Доматите трябва да са твърди, допускат се много леки повърхностни дефекти по кожата, но без зелена яка; узрели и оцветени практически равномерно; удължени домати с приблизително еднаква дължина.
- Клас I.: Доматите трябва да са достатъчно твърди и без пукнатини или зелени нашийници. Допускат се лека форма, развитие, дефекти на цвета и кожата, както и съвсем леки точки на натиск. Отлежал и оцветен практически равномерно в опаковката; удължени домати с приблизително еднаква дължина. Освен това при оребрени домати са разрешени белези на пукнатини (максимална дължина 1 см), незначителни слепвания и други леки дефекти.
- Клас II: Доматите трябва да са достатъчно твърди и без неплътни пукнатини. Разрешени са дефекти във формата, развитието, цвета, кожата или точките на натиск, при условие че те не засягат сериозно плодовете, както и белези от пукнатини (максимална дължина 3 см). В случай на оребрени домати са допустими допълнителни дефекти като по-силни сраствания или пъпна формация.
Като цяло бъдете четири вида търговия разграничени: кръгли, оребрени, продълговати и чери домати, включително коктейлни домати.
Опаковани домати трябва да са еднакви за всяка опаковка. Само домати от един и същ произход, сорт или търговски вид, качество и размер могат да бъдат опаковани заедно. Домати от клас I и Екстра трябва да бъдат практически еднакви по цвят и зрялост. Удължените домати също трябва да са с приблизително еднаква дължина.
В допълнение към изискванията на маркетинговите стандарти на ЕС, доматите трябва: Минимални свойства изпълни:
- всичко
- здрави; Изключват се продукти с гниене или други дефекти, които ги правят неподходящи за консумация
- чист, практически без видими чужди вещества
- на свеж външен вид
- практически без повреди от вредители, засягащи месото
- без необичайна външна влага
- без чужда миризма и/или вкус.
- Стъблата на лозовите домати трябва да бъдат свежи, здрави, чисти и без листа и видими чужди вещества.
- Развитието и състоянието на доматите трябва да бъдат такива, че да могат да издържат на транспорт и обработка и да пристигнат в задоволително състояние на местоназначението.