Захарта в плодовете лоша ли е за диетата ми
Добре ли е или е лошо захарта в плодовете? Herbalife Nutrition дешифрира истинското от фалшивото.
Някои получени идеи умират трудно. Такъв е случаят с плодовете, които често погрешно се елиминират в диетата с мотива, че са „пълни със захар“ и „с високо съдържание на въглехидрати“. И все пак пресните плодове са сред най-здравословните храни наоколо !
Погрешно схващане: плодовете са само захар
Първо клише, към което най-накрая трябва да си извием вратовете: „плодовете са само захар“. Защото пресни плодове, освен че ги съдържат естествена захар, донеси вода, витамини, минерали, фибри и фито-хранителни вещества (съединения, присъстващи в естествено състояние в храни от растителен произход, с особено антиоксидантни свойства).
Малко храни могат да твърдят, че осигуряват толкова много само 75 средни калории на порция !
Плодове, несправедливо инкриминирани
Разбира се, когато консумираме плодове, калориите се осигуряват главно от въглехидрати, получени от фруктоза, захарта, естествено съдържаща се в плодовете.
Тази характеристика обаче не е специфична за плодовете, а за всички храни от растителен произход, които също са богат на целулоза и следователно фибри.
Когато ние Яж зеленчуци, голямата част от калории абсорбира се идва и от въглехидрати. Въпреки това, зеленчуците не страдат, в колективното несъзнавано, от лош образ, свързан с твърде много захар !
За каква захар говорим ?
Фруктоза, глюкоза, захароза, лактоза, малтоза ...: захарта съществува в различни форми. И не всички от тях имат еднакви ефекти върху нашия метаболизъм. Вземете двете най-известни на широката публика: фруктоза и захароза. В плодовете (и медът по този въпрос) откриваме фруктоза. Захарозата, от друга страна, съответства на хранителната захар, добавена към храната.
По този начин в първия случай имаме естествена захар, а във втория - индустриална захар. Индустриалните захари обаче имат много по-висок гликемичен индекс! Изборът на плодове означава да се благоприятства естествената захар, която заедно с други хранителни вещества и фибри ограничава върховете на кръвната захар.