Захарта в; Френски съюз - Персе

Робекуин Чарлз. Захар във Френския съюз. В: Annales de Géographie, t. 57, No 308, 1948. стр. 322-340.

захарта

ЗАХАР В ФРЕНСКИЯ СЪЮЗ (Pl. XVI.)

Красива тема, че тази! За историка и социолога, за географа също. Няма стока, която да заема толкова голямо място в колониалните дела от края на XVII век до средата на XIX. Няма такъв, който със сигурност е допринесъл толкова много за трансформирането на икономиката и населението на Западна Индия. Сред тях земите на френската колонизация бяха в първи ранг. През 1775 г. захарите в Сен-Доминге, Мартиника, Гваделупа представляват по стойност около половината от износа на тези острови в мегаполиса. Те доставяха там много просперираща рафинерия и поддържаха ползотворна външна търговия1.

Ние знаем последиците от спирането на този внос по време на наполеоновите войни. Откритието на Марграф (1747) открива, благодарение на Achard, Ghaptal, Delessert, Derosne и други, неговите практически приложения. Цвеклото захар се появява на европейските пазари. Трафикът на островите се възстановява с мир, конкуренцията между корена и тръстиката е ожесточена във Франция до около 1848 г. Цвеклото ще надделее: Сен-Доминге ни избяга, консумацията все повече отдалечава възможностите на нашите малки захарни острови където робството е премахнато, много чужденци идват при нас, за да научат за подобренията в новата индустрия. През 1851 г. нашето колониално производство е спаднало до 50 000 t., Докато производството на столичната рафинерия за захар вече е достигнало 75 000 t. и бързо ще се увеличи.