Защо въглехидратите са важни при диети с ниско съдържание на мазнини
Какво представляват въглехидратите?
Всички въглехидрати са изградени от захари, които се намират в различни форми: фруктоза - в плодовете; лактоза - в млечните продукти; малтоза - в напитка. По вкус е много лесно да разберете кои въглехидрати съдържат голямо количество захари. Например, захарната таблетка задоволява желанието ни за сладко по-бързо от крекера. Въглехидратите превръщат тези захари в глюкоза, любимият източник на енергия на нашето тяло. Повечето захари се усвояват, усвояват и превръщат в глюкоза.
Сложни въглехидрати
Сложните въглехидрати са прости захари, съхранявани заедно под формата на верига. Храносмилателните ензими трябва да „скъсат“ тези вериги, за да ги поставят по преценка на организма. Поради тази причина храносмилането (процесът, чрез който тялото ни извлича захар от въглехидратите и я превръща в „гориво“, което изгаряме или съхраняваме) отнема повече време. Тази бавна абсорбция предотвратява съхраняването на захари, трансформирани в мазнини.
Храни, които съдържат сложни въглехидрати
Трици, пшеница, ечемик, царевица, овесени ядки, тестени изделия, макарони, спагети, кафяв ориз, домати, черен хляб, овесени ядки, мюсли, боб, леща.
Храносмилането започва в устата, когато слюнката разгражда всяка уста и продължава в стомаха.
Прости въглехидрати
Простите въглехидрати са малки молекули захар, които се усвояват бързо, тъй като храносмилателните ензими стигат до тях много лесно. За съжаление, бързото усвояване увеличава шансовете захарта да се трансформира в това, което искаме по-малко, а именно ... в мазнини.
Храни, които съдържат прости въглехидрати
Ябълки, френско грозде, боровинки, череши, грейпфрут, киви, лимон, пъпеш, портокал, праскова, круша, слива, ягода. Тези плодове са предимно прости въглехидрати, но имат малко количество захари. Много въглехидрати са в: захар, бисквити, конфитюр, шоколад, бонбони, мед, сладки напитки, пудинг и др. Освен че тези храни съдържат много захари, те са и богати на калории, поради което трябва да се избягват при диети.
Колко въглехидрати имам право да ям?
Някои хора, които искат да отслабнат, могат да получат задоволителни резултати от консумацията на храни с ниско съдържание на въглехидрати.
Ето как трябва да изглежда еднодневното меню:
6 порции зърнени храни и зърнени храни (хляб, тестени изделия и ориз);
3-4 порции зеленчуци;
2 или повече порции плодове.
Фибрите могат да забавят усвояването на захарта, защото за да достигне захарта, стомахът първо трябва да я отдели от фибрите.