Захарта трябва да бъде намалена - производители под налягане - WirEssenGesund
Все повече хора се хранят съзнателно и обръщат специално внимание на намаляването на консумацията на захар. По-специално, скритите захари в кисели млека, мюсли и други продукти, които имат „здравословен“ образ, са по-склонни да бъдат разглеждани от потребителите. Големите търговски вериги сега намаляват съдържанието на захар в собствените си марки - производителите на марки трябва да последват примера им.
Обявена война на захарта
Edeka и REWE са пионери сред гигантите на дребно, що се отнася до тенденцията към по-малко захар. Само тази година предстои ревизия на рецептата за около 100 продукта със собствена марка REWE. Edeka започна да адаптира рецептите си преди три години. Това принуждава производителите на гумени мечки Haribo, бисквити Bahlsen и плодови кисели млека да преосмислят. Много от тях вече предлагат продукти с ниско съдържание на захар.
По този начин секторът на търговията на дребно следва ясна социална тенденция. Според проучване на Германското земеделско общество (DLG) 60 процента от потребителите съзнателно се опитват да намалят консумацията на захар. Само около 20% от анкетираните обаче са готови да приемат загуба на вкус.
Точно там се крие предизвикателството сега. Много рецепти сега се променят постепенно, така че клиентите да могат постепенно да се приспособят към по-ниското съдържание на захар. Всеки, който смее твърде много тук, рискува да загуби своите клиенти.
Иновации на пазара на захар
Напитки: Подсладителят не е по-здравословен от захарта
Стевията е подходяща за отслабване?
Новите изобретения на пазара на захар пораждат надежда за „грях без угризения“. Нестле например изследва захар, която се разтваря по-бързо в устата и следователно има по-сладък вкус. Съдържанието на захар трябва да може да бъде намалено с до 40 процента.
Амбициите на производителя на захар в Кьолн Pfeiffer & Langen отиват още по-далеч. Целта им е да произвеждат захар без калории. Чудодейното лекарство се нарича алулоза. Молекулните структури се променят по такъв начин, че все още можете да опитате захарта, но тялото ни вече не може да я обработи.
PS: Искате ли да ни четете лесно с любимото си приложение? Вижте тук.:)