Как да се храним правилно суши Любителите на суши
Как всъщност се храните правилно суши?
В този пост ще вляза точно в това. Показвам ви как да ядете четирите класически вида суши: Маки, Гунканмаки, Темаки и Нигири и обяснявам за какво се използват соев сос, уасаби и маринован джинджифил (гари) при хранене.
Много важно: Представям начина, по който обикновено се яде суши в Япония и как ми е най-вкусно. Разбира се, ядете го точно както ви харесва! Наистина няма ограничения за това; с нож и вилица и кетчуп? Стига да ви харесва, всичко е наред!
Но защо тогава пиша такава статия? Ям много суши, правя много видеоклипове, пиша много статии по темата и виждам много различни начини за ядене на суши. Просто опитайте японския начин, може би ви харесва повече от предишния ви. Започва с трите допълнителни съставки за всяко суши хранене: соев сос, уасаби и гари.
соев сос
Вече написах много подробна статия тук за това как се прави соев сос и как можете да различите качеството. Но как се използва при ядене на суши? Използва се за подправяне на суши. Сушито се държи на място и се поставя в малка купа със соев сос. Използвайте по-малко, отколкото твърде много. Вкусът на соевия сос е много интензивен и иначе би могъл ясно да прикрие финия вкус на сушито.
Уасаби
Уасаби е луковично растение от Япония, което расте във влажни зони. Почти винаги се използва заместител на продукта (синапено семе, хрян), който имитира вкуса на действителното уасаби. Уасаби се използва за подправяне на суши в кухнята. На маса винаги трябва да се опитва парче суши, ако не е достатъчно подправено, може да се добави много малко уасаби. Внимавайте, вкусът е много интензивен и подобно на соевия сос може да прикрие вкуса на сушито.
Гари (маринован джинджифил)
Вече написах статия за Гари, в която описвам производствения процес (който също може лесно да се приготви у дома!) И много други. Парче гари се изяжда между две парчета суши, има леко сладко-кисел вкус. Това води до това, че вкусът е донякъде неутрализиран и можете да опитате второто парче суши по-добре. Следователно Гари не трябва да се яде със суши, нито да се потапя в соев сос.
Как се яде суши?
Сега знаем за какво се използват тези три съставки, но как се яде действителното суши? След кратка обща част ще разгледам по-подробно четири различни вида суши.
В Япония сушито се яде предимно с ръце, извън Япония е по-често да се използват клечки. Лично аз най-вече ям суши вкъщи с пръсти, понякога с клечки. В ресторанта обаче винаги използвам клечките.
Как се яде маки суши?
Маки суши са много популярни и добре познати. Те се държат отстрани на нориалжа и за кратко се потапят наполовина от едната страна в соев сос. Те се ядат цели, не трябва да се отхапват. Следователно размерът на Hoso Maki е точно проектиран: 6 броя на руло.
Яжте правилното суши Hoso Maki
Как да ядем суши gunkanmaki?
Гунканмаки означава боен кораб и те изглеждат така. Точно като Хосо Маки, те се държат отстрани, половината от едната страна се потапя в соев сос и се яде цели.
Как да ядем темаки суши?
Темаки приличат на малки училищни шишарки, тъй като са направени от половин лист нори и не се разрязват след това, те са значително по-големи от другите видове суши. Те се държат отстрани и се потапят „с глава“ в соевия сос и са единственият вид отхапано суши. Поради размера си, те също често се ядат с пръсти в ресторантите. Обикновено ги ям на три хапки.
Яжте правилното темаки суши
Как да ядем нигири суши?
Нигири са най-класическото суши някога и се предлагат с почти всяко ястие за суши. Те са и от типа суши, който най-често се яде „погрешно“. Как се храните с нигири? Посегнете настрани, потопете оризовата страна в соевия сос и яжте? Почти всички правят това. Има обаче два проблема с това: Оризът попива твърде много соев сос и вкусът на заливката за суши (в случая риба тон) едва се забелязва. Вторият проблем, с който мнозина вероятно са запознати: Много зърна ориз падат от сушито и след това плуват в соевия сос.
Как се справяте по-добре? Първо поставете сушито отстрани и след това го вземете, както е показано на снимката.
Хранене правилно нигири суши част 1
След това нигири се потапя за кратко в соев сос само с рибната страна. Това предотвратява падането на ориза в соевия сос и само малко количество от него се усвоява от рибата.
Хранене правилно нигири суши част 2
В крайна сметка обаче важи най-важното правило, когато се яде суши: най-важното е вкусът му да е добър!
В това видео отново обобщих съдържанието. Тук е много лесно да се види как ям различните видове суши. Забавлявайте се много с него.
Как се храните със суши? Точно както го показах тук или какво правите по различен начин? Чувствайте се свободни да коментирате под тази публикация!
Как се правят различните видове суши, свързах ви. Можете да намерите много повече статии по темата за суши, като рецепти, справочна информация за използваните продукти и много повече на моя уебсайт.