Захарно-сладка Универсални алтернативи на конвенционалната трапезна захар

Захарта буквално подслади живота ни. Дори ако съзнателно искаме да се справим без него, той дебне във всеки ъгъл: готови ястия, безалкохолни напитки, сокове и дори уж здравословни кисели млека съдържат белите кристали. Захарта се използва дори в солени закуски, сосове и колбаси.

Нищо чудно, защото захарта е естествен подобрител на вкуса. За съжаление все повече сме лишени от забавлението на сладостта: твърди се, че диабетът, кариесът, затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания и дори по-бързото стареене на кожата водят до захар. Достатъчна причина да се противопоставяме на сладкия грях от време на време по-здравословни алтернативи на захарта да обменят. Но какви опции има и наистина ли са по-добрият избор? Можете да разберете това и още тук!

Производство на захар: дълъг химичен процес

захар
Домакинската захар, която използваме, се прави от захарно цвекло или Спечелена захарна тръстика. За да се извлече бяла захар от цвекло или тръстика, трябва да се извършат много индустриално сложни стъпки. Този процес се нарича рафиниране. Кафявата сурова захар се обезцветява и почиства чрез повтаряща се последователност от различни етапи на процеса. Необходими са дълги 8 часа, докато захарно цвекло се преработи в трапезна захар. Минералите, витамините и микроелементите са почти напълно загубени в този процес. Следователно готовата захар не съдържа нищо друго освен празни калории и не малко: невероятно 390 калории на 100 грама!

Заместители на захарта - по-малко калории, повече витамини

Има много различни заместители на захарта. Става въпрос за вкуса, медът и сиропите са особено подходящи като алтернативи на захарта. Що се отнася до калориите, нискокалоричните или без калории подсладители са първият избор. Тъй като други заместващи продукти са подходящи за отслабване, а не само алтернативни подсладители.

Представяме ви тук 5 алтернативи на захарта пред:

Мед: Сладък пчелен продукт

трапезна

  • регионална алтернатива на захарта
  • Добра алтернатива на захарта, особено през студения сезон, тъй като медът има антибактериален ефект и укрепва имунната система
  • Сладост: около 80 процента от сладостта на захарта
  • Калории: 80-100 калории на 100 грама
  • Недостатъци: не е подходящ за готвене, тъй като ценни съставки се губят при температури над 40 градуса

Стевия: Сладка билка без калории

алтернативи

  • не повлиява нивата на инсулин
  • Интересна алтернатива на захарта, особено за диабетици и тези, които искат да отслабнат
  • Подслаждаща сила: около 300 - 400 пъти по-висока от захарта. Затова обърнете внимание на дозировката!
  • Калории: няма
  • Недостатъци: горчив послевкус

Ксилитол, брезова захар, ксукер: заместителят на захарта с много имена

захар

  • Ксилитолът няма отрицателно въздействие върху здравето на зъбите и не причинява кариес
  • Подслаждаща сила: идентична със захарта
  • Калории: около 40 процента по-малко калории
  • Недостатъци: има метеоризъм и слабително действие в по-големи дози

Кленов сироп: канадско злато

конвенционалната

  • съдържа минерали и микроелементи
  • Съдържанието на фруктоза е много ниско, което го прави по-поносим от, например, агавения сироп
  • Подслаждаща сила: при 60 - 70 процента, малко по-малко от тази на захарта
  • Калории: поради по-високото съдържание на вода с около 40 процента по-малко калории, 100 g съдържат 265 kcal
  • Минуси: доста скъпо

Захар от кокосов цвят: луксозен заместител на захарта

универсални

  • осигурява витамини и минерали
  • впечатлява със своя карамелен вкус
  • Подслаждаща сила: приблизително същата като захарта
  • Калории: минимално по-малко калории от захарта
  • Минуси: много скъпо

Много никога не е добро - без значение от какъв вид

Независимо дали е евтина или скъпа, синтетична или естествена - захарта всъщност не е наистина здравословна. С алтернативите на захарта обаче можете да сте сигурни, че поне сте избрали по-здравословния вариант. Въпреки това, опитайте се да консумирате възможно най-малко захар. Съзнателно разменете сладките с плодове.

Германското общество по хранене препоръчва да се консумират максимум 5% до максимум 10% от общия прием на калории под формата на захар. За възрастен това съответства на около 6-10 чаени лъжички захар на ден.

Постепенно намалете прага си на сладост. Сутрешното кафе е добро начало: Постепенно намалявайте количеството захар, докато накрая вкусът му е неподсладен. Съзнателно използвайте по-малко захар в рецептите за печене или използвайте алтернативи. Най-важното: Консумирайте непреработени храни възможно най-често. Това намалява най-значително консумацията на захар. По този начин можете да определите колко захар консумирате в кои храни.