Гуарана - информация и съвети - списание за билки
Гуарана е катерещо растение, което има латинското име paullinia cupana. Ботанически той принадлежи към семейството на сапунените дървета и се среща естествено в тропическите гори. Много преди европейците, местните жители на района на Амазонка са познавали увивното растение гуарана с червените му плодове. Те ги наричаха варана (плод на младостта). От това име думата гуарана се развива с течение на времето. Както и в миналото, индианците от Амазонка все още притискат черните ядки от плодовете на гуарана в пръчки и ги втриват на прах върху грубия език на риба, родена в Амазонка. Поради своя ободряващ, стимулиращ ефект, той служи като тоник, енергиен резерв и в някои случаи дори като заместител на храната, особено по време на лоши времена или при дълги ловни излети.
С откриването на гуарана от европейците скоро започна целенасоченото отглеждане на растението гуарана в плантации. Днес основните райони за отглеждане са в Централна Америка, Бразилия, Уругвай и Шри Ланка.
Култивиране и реколта от гуарана
Катерачното растение може да нарасне до десет метра височина. Белезникавожълтите му цветя се развиват в червени плодове, които приличат на конския кестен. Във всеки плод има черна сърцевина, която разчупва червената обвивка на плода по време на растежа си.
Реколтата се извършва най-вече в късния следобед. Плодовете се берат заедно със сърцевината, която вече е видима и се съхраняват в продължение на четири до шест дни в специално проектирани колиби. Плодът от гуарана преминава през процес на ферментация, при което кората се отделя напълно от сърцевината и съдържанието на кофеин в сърцевината се увеличава до около четири процента. При по-нататъшната обработка семената се сортират, измиват и изсушават. Изисква се много такт, защото ако топлината е твърде голяма може да се случи така, че гуарана да изскочи като пуканки. След охлаждане се пълни в чували, в които се изнася в различни страни.
използване
Семената на гуарана ще бъдат смлени до светлокафяв прах. Този прах от гуар има доста горчив вкус, но може лесно да се суспендира във вода и да се пие с добавяне на мед, захар или други подобни. Подобно на кафето, напитката, приготвена от гуарана, има стимулиращ ефект и до известна степен потиска чувството на глад и жажда. Има и шоколад, дъвки, енергийни напитки, билкови и плодови чайове с екстракт от гуарана. Гуарана се съдържа и в различни хранителни добавки, особено във фитнес и диетичната индустрия.
съставки
Гуарана съдържа 12% танин и, в зависимост от начина на обработка, около 4 до 6% кофеин. Има още теофилин, теобромин, катехин, сапонини, определено количество нишесте и минерали.
Как работи гуарана
Тъй като се свързва с танини, кофеинът от гуарана се усвоява постепенно от организма в сравнение с този от кафето. Следователно се счита за по-нежен и по-лесно смилаем. Това не ви изнервя и стимулиращият му ефект продължава сравнително дълго (средно пет до шест часа). Ето защо хората, които не могат да понасят кафе, но не искат да се откажат от стимулиращия ефект на кофеина, предпочитат да използват гуарана.
Прясно набрани семена от гуарана [diogoppr/depositphotos.de]
възможни странични ефекти
За разлика от кафето, кофеинът в гуарана е нежен към стомашната лигавица. Не са известни и други странични ефекти, които си струва да се споменат. Въпреки това, поради стимулиращия ефект, прекомерното снизхождение може да доведе до проблеми със съня, главоболие и при чувствителни хора до леко сърцебиене. В резултат на ефекта на потискане на глада и жаждата спортистите могат да бъдат изложени на риск от дехидратация или недостиг на хранителни вещества.
Не е лесно да получите правилната доза гуарана на прах. Около три грама прах, разтворени във вода, имат същото съдържание на кофеин като три до четири чаши кафе. Консумирано ежедневно, това количество се счита за безопасно за възрастни. Не се препоръчва обаче за бременни жени, кърмещи майки, деца и хора с високо кръвно налягане.
Съвети за връзки
- Паулина купана в Уикипедия
- Gesundheit.de
Важно - правна забележка: Всички текстове и статии на тази страница са чисто информативни. Те идват от различни източници и не твърдят, че са пълни или верни. Цялата информация не е свързана с продукт и не служи за рекламна цел!