Захарната зависимост не съществува - В моите малки дневници
4 септември 2020 г.
Плоф. Така или иначе малко, но не чак толкова. Днес ще разруша един страхотен мит, който особено обича диетичната култура и женските списания, които винаги намират нещо, което да ни даде няколко глупави диети. И така, откъде идва тази история за пристрастяването към захарта и какво правим с нея? Според мен малка възвръщаемост на най-лошия мит за храна.
Захар, по-лоша от кокаина ?
Ще се опитам да обобщя, защото тук не сме в научен блог. Има експеримент с плъхове, свикнали да приемат захар и лекарства. В един момент плъхът трябва да избира между кокаин и захар и той избира захар! Оттук и легендата. Захарта е най-лошото лекарство, по-пристрастяващо от кокаина или хероина. Само дето научната общност кашля достатъчно силно. Не, това не е така. Според други изследвания, плъх няма да пие захарна вода, ако това е свързано с отрицателни стимули като електрошок. Докато нищо няма да му попречи да взима наркотици. Освен това, ако плъхът има избор между кокаин и захар, единият все още е по-важен от другия, което също може да повлияе на избора му ... Накратко, стигаме до относителен консенсус: захарта е сравнително пристрастяваща, същото ниво като кофеин или никотин. Например няма силна физическа зависимост, няма симптоми на отнемане. А хипогликемията не е признак на наркомания, не. Консумирам много захар като цяло и никога не съм имал хипогликемичен пристъп, когато не съм ял захар.
в) Лора Окел
Легирана схема за възнаграждение
Всъщност няма зависимост към веществото, а по-скоро към наградата. Тестовете върху плъхове са работили независимо от използваната захар, така че сме по-скоро на вкус, отколкото на пристрастяване към вещество. Там ще затворим автомобилите с нещо, което е консенсус: захар като тютюн ласкае веригата за награди, оттук и тази зависимост. Ето защо можете лесно да замените захарта с всеки подсладител.