Захар, тази отрова с толкова сладък вкус - science et Avenir

Публикувано на 07.07.2019 в 12:00

толкова

Незаменима за организма, глюкозата причинява сериозни заболявания, когато се консумира в излишък. По-лошото е, че размножаването на „скрити захари“ в преработените храни подчертава пристрастяващата му сила. Някои изследователи дори го сравняват с наркотик. Тази статия идва от списание Science et Avenir № 869/870 от юли/август 2019 г.

Хранителната промишленост добавя захар в почти всички свои препарати, включително и осолените.

Когато черният дроб се насити и започне да складира излишъци

Следователно ако захарта е основното гориво за организма, нямаме физиологична нужда да я консумираме другаде. Преди всичко, когато се приема в твърде голямо количество, става отрова. Митохондриите започват да работят с пълни обороти и, бързо претоварени от това преливане, те причиняват метаболитни дисфункции, най-видимият маркер на което е затлъстяването. Увеличаването на теглото е първият признак, че тялото вече не е в състояние да управлява правилно приема на храна. Тъй като черният дроб, чиято роля е да се възползва максимално от храната, също се насища и започва да съхранява излишъка под формата на липиди. "Не казваме достатъчно, че излишната захар се трансформира в липиди, тоест в мазнини, което води до няколко разстройства като болестта на" мастния черен дроб ", обяснява Катрин Постич от Института Кочин (CNRS) в Париж, чиято изследователска работа се фокусира върху токсичността на инсулина и захарта.

Когато черният дроб се насити и започне да складира излишъци

Следователно ако захарта е основното гориво на тялото, нямаме физиологична нужда да я консумираме другаде. Преди всичко, когато се приема в твърде голямо количество, става отрова. Митохондриите започват да функционират с пълна скорост и, бързо претоварени от това преливане, те причиняват метаболитни дисфункции, най-видимият маркер на които е затлъстяването. Увеличаването на теглото е първият признак, че тялото вече не е в състояние да управлява правилно приема на храна. Тъй като черният дроб, чиято роля е да се възползва максимално от храната, също се насища и започва да съхранява излишъка под формата на липиди. „Не казваме достатъчно, че излишната захар се трансформира в липиди, тоест мазнини, което води до няколко нарушения като болестта на„ мастния черен дроб “, обяснява Катрин Постич от Института Кочин (CNRS) в Париж, чиято изследователската работа се фокусира върху токсичността на инсулина и захарта.