Заха, рул - в търсене на истинската средна линия Избор на храна Диетично хранене

Румънец (независимо дали е мъж, жена или дете) консумира средно 60 килограма захар за една година. Това означава повече от 2/3 чаша захар на ден.

истинската

Добре, казва ти, но не купувам толкова захар. Откъде идва цялата тази захар?
По-голямата част от захарта, която консумираме, е скрита захар. Ето няколко начина, по които захарта може да се прокрадне във вашата диета:
"Безалкохолни напитки. Румънците пият над 200 1 безалкохолни напитки/затворник/годишно. 250 мл такава напитка може да съдържа до 9 чаени лъжички захар.
"Десерти. Парче шоколадов сладкиш съдържа например 15 чаени лъжички захар, а чаша ледено кисело мляко съдържа 12 чаени лъжички.

»Полуготови зърнени храни (незабавни). Някои са много здравословни, но други съдържат много захар - 50-65% от общите калории. Последните вече не са зърнени храни, а по-скоро бонбони!
Захарта може да се скрие и в консерви (включително супи в сашета), в различни закуски и в фъстъчено масло.

Това означава, че трябва да прецизираме етикетите на продуктите, които купуваме, за да дадем колко захар съдържат. ?
Да, но трябва да знаем, че захарта може да бъде скрита, като се обозначава с други имена: захарозата, декстрозата, лактозата, фруктозата и малтозата например също са захари. Същото важи и за различните сиропи, мед и меласа.

Вярно е, че тялото може да произвежда захар от почти всичко, което ядем?
От почти всичко, с изключение на мазнини. Дълго време хората смятаха, че няма значение какво сте яли, защото тялото може да превърне консумираната храна във всяко вещество, от което се нуждае. Днес знаем, че начинът, по който тялото преработва храната, от момента, в който тя е поставена в устата, докато достигне кръвта, е много важен.

Любимото гориво на тялото е глюкозата, която тя получава от захари и нишесте (въглеводороди). Въпреки че пресните плодове са богати на естествени захари, те не нарушават механизма за поддържане на постоянно ниво на кръвна захар, поради фибрите, които те естествено съдържат.
Нишестените храни имат допълнителна система за защита. Те се разграждат (по време на храносмилането), по-бавно от захарите, до глюкозата, от която тялото се нуждае. Консумацията на нишестени храни, особено нерафинирани, заедно с храни, богати на захари, спомага за намаляване на нивото на кръвната захар за дълги периоди от време. Пиковете и депресиите на кривата на кръвната захар се изглаждат и инсулиновият отговор се активира в много по-малка степен или изобщо не.