Растителни отрови • Пазете се от соланин; Ко

Незрелите домати са отровни

С доматите трябва да премахнете щедро зелените петна преди ядене. Те съдържат соланин, който може да доведе до проблеми с храносмилането и в големи количества дори до отравяне. Оцветяването е безвредно със специални сортове като домат зебра, който все още е зелен, когато узрее.

По-добре да обелите картофите

Картофите също съдържат соланин, и то не само в зелените площи: съдържанието е по-високо в картофената кора, отколкото в останалата част от грудката. Обеленият картоф, от друга страна, почти не съдържа нищо от горчивата растителна материя, поради което е най-добре да се белят картофите след готвене.

Патладжан

Патладжаните никога не трябва да се консумират сурови поради съдържанието на соланин. Тъй като отровата преминава във врящата вода, когато се нагрява, по-добре е да не се използва повече.

Суров зелен фасул: предпазливост, опасност за живота!

По-специално малките деца са изложени на риск, ако хапят зелен фасул в градината на родителите си: пет до шест от тях могат да доведат до смърт. Отровата Phasin, която е един от лектините, кара кръвта да се слепва и прави чревната стена пропусклива за токсини. Следователно зеленият фасул трябва да се консумира само варен. Можете да продължите да използвате врящата вода, тъй като фазинът се разрушава от топлината.

Между другото, грахът и грахът от захар не съдържат лектин и следователно могат да се консумират сурови.

Ревенът може да увреди бъбреците

Особено късно събраните стръкове от ревен съдържат много оксалова киселина. Това вещество благоприятства образуването на камъни в бъбреците, поради което иначе много здравословният зеленчук не е за тези с предразположение.

Цвеклото съдържа много оксалова киселина

Цвеклото, тученицата и спанакът също имат високо съдържание на оксалат. Бъбречните пациенти трябва да се справят без нея, но оксаловата киселина също е вредна в излишък за здравите хора.

Изхвърлете горчивите тиквички

Заглавията през лятото на 2015 г. беше случаят с пенсионер, който почина след ядене на домашно отгледани тиквички. Причината: Оригиналните сортове съдържат горчивото вещество кукурбитацин. Ако тиквичките имат много горчив вкус, те не трябва да се ядат.

Горчиви краставици също .

Същото се отнася и за краставиците. Докато повечето екземпляри от супермаркета почти не съдържат горчиви вещества, зеленчуците от вашата собствена градина могат да съдържат кукурбитацин отново поради мутация.

. както и горчивите кратуни са рискови

Поради много тясната им връзка с краставиците и тиквичките, те понякога са и опасни за здравето: самостоятелно отгледани тикви. Ако имате горчив вкус, по-добре го изхвърлете!

Индийско орехче

Като подправка в малки дози, вкусна в картофено пюре, като лекарство обаче е отровна. Опияняващото вещество в индийското орехче се нарича миристицин. Тялото го използва, за да направи вещество, подобно на екстази. Дори една ядка може да доведе до халюцинации и други симптоми на интоксикация, а също така са известни смъртни случаи от сърдечен арест. Освен това индийското орехче е канцерогенно и уврежда черния дроб (хепатотоксично) поради съдържащото се в него вещество сафрол.

Канелата се счита за полезна подправка. Канелата е само отровна в излишък, особено когато става въпрос за по-евтиния сорт Касия, който най-вече продаваме.

Сурови бъз

Апетитно изглеждащите плодове съдържат токсина самбунигрин в сурово състояние. При нагряване веществото се разпада и става безвредно.

Кайсиеви ядки

Циановодородната киселина се съдържа в ядките на плодове като кайсия, череша, праскова, лимон и круша. Бамбуковите издънки и зърната лима също са с високо съдържание. Следователно те трябва да бъдат напоени и да не се покриват, докато се готвят. Водата за готвене се изхвърля.

Ядра на Apple

Ядките на ябълка, круша, мандарина и грейпфрут също съдържат отровен циановодород. Затова го изплюйте, вместо да го изядете.

Невидима плесен върху ядки и зърна

Бадемите могат не само да съдържат циановодородна киселина, но понякога и афлатоксин. Канцерогенната плесен поддържа замърсяването на стоки от тропическите региони. Лешниците, орехите и фъстъците, както и шам-фъстъците, царевицата, пшеницата, просото и соята също са често засегнати, но обикновено се ловят, преди да бъдат внесени. За съжаление, гъбата не може да бъде разпозната с просто око или с вкус. Целите ядки обаче са по-малко засегнати от смлените, според Асоциацията за независими здравни съвети (UGB).

Много целина и магданоз правят кожата чувствителна на светлина

По-големи количества целина и близкородни растения като магданоз и пащърнак гарантират, че дори нормалното UV лъчение може да причини големи щети на кожата. Съдържащите се от тях фукокумарини имат фототоксичен ефект, подобен на отровната магарета. Последиците: силно слънчево изгаряне с мехури и слабо зарастващи рани.

Босилек и други билки

Предполага се, че метилевгенолът и естраголът причиняват рак при хората. Те се срещат естествено в много подправки на базата на босилек, естрагон, анасон, индийско орехче или бахар. Федералният институт за оценка на риска (BfR) обаче не смята, че количеството, консумирано при нормална кухня, е много рисковано.

Зеле и видове зеле

Гликозидите от синапено масло в зелето и други видове зеле принадлежат към действително много здравословните фитохимикали, които вероятно предпазват от рак. Консумира се в много големи количества, както е било по време на война, зеле и др. Може обаче да насърчи развитието на гуша.

Женско биле само в умерени количества

Глициризин може да предизвика или влоши високо кръвно налягане и други заболявания. Често има много от него във вносните продукти от сладник, по-специално, без да е деклариран на опаковката. Поради това BfR препоръчва преди всичко на диабетици и засегнатите от високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания да не консумират големи количества сладник.

Независимо от това: зеленчуците са и ще останат здрави!

За да се предпазят от хищници, растенията са развили множество вещества в хода на еволюцията, които могат да ни навредят. Други обаче, като тези, използвани за защита на растенията от слънцето, действат като антиоксиданти, за да ни помогнат в борбата с възпалението и рака. Който яде по-малко зеленчуци от загриженост за отравяне, греши. Тъй като положителните ефекти от растителната диета далеч надхвърлят тях.

Здравословни от А до Я: С тези храни правите нещо наистина добро за тялото си

Важно е да се пести със сол и животински мазнини. Но кои храни се препоръчват?

Далеч от зимните мазнини: 20 ежедневни начина скоро да бъдете с килограм по-леки

Подправки като ванилия, кардамон или шафран са полезни не само за готвене и печене. тя.

Кашлицата може да се лекува внимателно с доказани хомеопатични лекарства

Какви мерки можем да предприемем през есента и зимата, за да защитим себе си и заобикалящата ни среда?

В допълнение към треска и кашлица, трябва да знаете и за тези симптоми!

Възпаление, везикули или покритие на езика - тази картинна галерия помага да се идентифицират типичните заболявания в.

Начало> Хранене и фитнес> Здравословно хранене> Растителни токсини в храната: внимавайте за тези сортове!

Циановодородна киселина в сърцевината на ябълката, соланин в картофите: трябва да внимавате с тези плодове и зеленчуци, за да не рискувате с отравяне!

Здравословни от А до Я: С тези храни правите нещо наистина добро за тялото си.

Важно е да се пести със сол и животински мазнини. Но кои храни се препоръчват? Повече ▼.

Далеч от зимните мазнини: 20 ежедневни начина скоро да бъдете с килограм по-леки.

Подправки като ванилия, кардамон или шафран са полезни не само за готвене и печене. Те също помагат малко повече на здравето ни.

Какво е здравословна диета? Няколко прости правила са достатъчни, за да дадете на тялото всичко, от което се нуждае повече.

• електронна поща
• разделям
• чуруликане
• разделям
• щифт

Обсъдете онлайн с медицински специалисти и други експерти.

Актуални теми за вашето здраве по имейл безплатно.

Нашата оферта отговаря на критериите за прозрачност afgis.
Логото на afgis означава висококачествена здравна информация в Интернет.

---