Загуба на тегло с метод Montignac фаза 1 За суроватката
За повечето въглехидрати гликемичният индекс води до пропорционален инсулинов отговор. Следователно, ако продуктът има нисък гликемичен индекс, неговият инсулинов отговор също ще бъде нисък. Повечето продукти имат инсулинов индекс, пропорционален на техния GI. Има обаче едно изключение: пресни млечни продукти (кисело мляко, извара), които имат нисък ГИ, но висок инсулинемичен индекс. Следователно те трябва да се консумират в малки количества, тъй като въпреки че имат нисък GI, съдържанието на тяхната суроватка (суроватка) води до критичен инсулинов отговор. Следователно идеалното е да не се надвишава еквивалента на едно кисело мляко на ден. Затова е по-добре да ядете сирене, което вече не съдържа суроватка, като зрели сирена. В допълнение, млечните продукти без мазнини трябва да се консумират по време на хранене с предимно въглехидратни GP (включително закуска). По време на хранене с протеини и липиди ще се консумират цели млечни продукти и зрели сирена.
Млечните продукти, които съдържат суроватка, са тези, които съдържат цялото мляко, което е източникът: