Заешко задушено Заешко задушено рецепта - Marmiton

Съставки

Прибори

Съставки

Брой лица

заек, нарязан на 6 парчета

дебела филия панчета

високи чаши червено вино

чаша заешка кръв

дафинови листа

добра щипка мащерка

супени лъжици брашно

супени лъжици коняк

прибори

Подготовка

1. Поръсете парчетата заек в масло.
2. Накълцайте заедно лука, чесъна, панчето и заешкия дроб.
3. Когато парчетата заек са златистокафяви, ги фламбирайте в коняк.
4. Добавете каймата и кафяво, като разбърквате с дървена лъжица.
5. Добавете вино и заешка кръв. Оставете да заври, покрито, 10 минути.
6. Добавете ароматичните вещества, сол и черен пипер, след това голяма чаша гореща вода.
7. Оставете да къкри, покрито, около 1 час.

---