Заешко месо - хранителни стоки на дребно
Заешкото месо е особено популярно и то не само сред гастрономите. Той е с ниско съдържание на холестерол, ниско съдържание на мазнини и осигурява на тялото ни ненаситени мастни киселини. Следователно заешкото месо е идеално като диетична и здравословна храна.
Как е на вкус заекът
Що се отнася до вкуса, месото е по-скоро в посока на пилешкото и леко в посока на дивечовото месо. Той е особено богат на витамини Е и В и има най-високо съдържание на протеини от всички меса.
Но когато купувате месото, от съществено значение е да обърнете внимание на печата за одобрение, защото заешкото месо често идва от лошо, не благоприятно за животни животновъдство. В Германия всяка година се изяждат около 30 милиона зайци, около три четвърти от които идват от чужбина. За съжаление някои чуждестранни компании разчитат на методите за угояване.
Животните са затворени в много малко пространство. За да се предотвратят болести, тези зайци се лекуват с антибиотици и храненето обикновено не е оптимално. Тези факти не са особено добри за качеството на месото. Поради това потребителите трябва да обърнат внимание кое заешко месо купуват и кои немски производители предпочитат. По-специално, силно се препоръчва закупуването от биологични ферми. Положителните хранителни и стопански условия имат много положителен ефект върху качеството на месото.
Всеки, който има възможност сам да отглежда зайци, или познава заек, със сигурност знае откъде идва месото. Тези, които купуват месо в супермаркета, трябва да обърнат внимание на печата за произход, тъй като животните, отрязани в Германия, имат германска марка за произход. В сравнение с други видове месо, заешкото месо никога не е било засегнато от скандал с гнило месо, а заболявания като СЕГ при говедата все още не са известни при зайците.
Обработка на зайци
Докато заешкото месо някога се е смятало за „храна на бедните хора“, то сега има ценен принос за здравословното хранене. Увеличаването на просперитета е намалило значително нуждата от заешко месо. Наскоро обаче отличното месо е преоткрито. Поради добрия си вкус и неговата нежност, възможностите за приготвяне на заешко месо са отлични. Има безброй начини за обработка на това месо и също толкова много рецепти. Дали класически в сметанов сос, като гулаш или нарязано месо или може би дори панирани, възможностите са огромни. Заек с нормален размер е достатъчен за трима до четирима души. Кракът и гърбът правят страхотно задушено печено, например средиземноморски в легло от билки, чесън или домат. Но може да се използват и вътрешностите.
Зайче или заек
В разговорно отношение ние наричаме заешкото месо, което ядем, като заешко месо. Погрешно говорим за стабилни зайци. Като зайци сме склонни да разбираме сладките малки джуджета, като лъвска глава или други породи. Но предполагаемите зайци също са зайци, по-голям вид от малките породи, които обикновено се отглеждат като домашни любимци. Но истинските зайци също се предлагат в магазините и се предлагат най-вече като „месо от дивеч". Тъй като повечето зайци все още живеят в дивата природа. Зайците се различават от зайците по това, че тежат два пъти повече от зайците и истинското заешко месо е по-тъмно от заешкото месо.