Заешки тагин с грах и моркови - Passion culinaire на Minouchka

Заешки тагин с грах и моркови

Искам да възобновя донякъде умиращата дегустация на заек с проста, но вкусна рецепта, която подчертава това месо, заедно със сладостта на граха и морковите и киселинността на захаросаните лимон и маслини. Тагин от Мароко, където заекът е крал. накрая, на масата с различни ястия: заек на скара, заек с пипер Niora, заек, пълнен с ориз, печен заек, заек със сини сливи, заек със стафиди. Богат избор от рецепти, наследени дълго време, откакто заекът заема в определени региони на страната голямо място както по отношение на храната, така и на вкус (имайте предвид, че заекът е от Северна Африка).

Това така наречено бяло месо е най-малко калорично от всички, освен ако не се къпе в много мазен сос! Той също така представлява много характеристики, включително важния принос на Омега 3, всъщност заекът покрива 30% от нуждите в този елемент, т.е. 3 пъти повече от останалите меса. Месото му е отлично през зимата и първите дни на пролетта, но нищо не ни пречи да го ядем през останалата част от годината, ако е избрано добре розово и със седло, добре извито на късо тяло.

---