Заешки черен дроб с розмарин, естествено пържен - Моите рецепти
бърза материя
Съставки за 2 порции:
Сол и черен пипер, черен от мелницата
Автор:
фалфала
Почистете заешкия черен дроб и откъснете иглите от клонките на розмарина. Разстелете месото, поставете част от иглите розмарин в центъра и затворете, шишчетата не са абсолютно необходими.
Загрейте зехтина в тиган, поставете черния дроб със сгънатата страна надолу и запържете за около 3 минути. След това завъртете и продължете да пържите, докато месото все още е розово вътре (още 3 минути).
Поръсете голямо парче алуминиево фолио със сол и черен пипер, увийте черния дроб в него и го оставете да почине 10 минути.
Междувременно или пригответе салата, или просто сервирайте багет и масло. Вероятно отгоре с билки преди сервиране.
Подходящ е и като стартер за 4 човека.