Заешка точитура

точитура

Заешка точитура с колбаси и пушена шунка е последователна рецепта, лесна за приготвяне и идеална с полента. Тази точитура може да се направи без добавяне на домашни колбаси и пушена шунка, но те допълват идеално заешкото месо, тъй като е по-сладко и сухо месо.

За да балансираме високото ниво на холестерол от тази рецепта, използвахме малко праз, отличен източник на антиоксиданти и ефективно природно лекарство за сърдечно-съдови заболявания. Той също така понижава холестерола чрез антиоксиданти, сярата и алицинът, които се съдържа, е антипаразитен и подобно на лука и чесъна има антипаразитен ефект. Сред предимствата на праза е фактът, че той има високо съдържание на фолиева киселина, която защитава сърцето, диуретик е и не на последно място е чудесно средство за борба с бъбречната недостатъчност.

съставки

  • 500 г заешко месо
  • 100гр пушен бекон
  • 100g домашни колбаси
  • 1 бр. (50g) лук
  • 1 бр. (100гр) моркови
  • 1 бр. (100g) капсикум
  • 1 бр. (50гр) праз
  • 0,3 литра (300 г) доматен бульон
  • 1 супена лъжица (8g) слънчогледово олио
  • 1 чаена лъжичка (2g) сушен риган
  • 1 чаена лъжичка (5g) смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка (5g) червен пипер

Стъпки за подготовка

1.) Сложете супена лъжица масло в тенджера и загрейте на умерен огън и добавете нарязана пушена шунка около половин сантиметър.

2.) Запържете пушената шунка от всяка страна за две минути до златисто.

3.) Добавете заешкото месо, нарязано на парчета от около един сантиметър и го запържете заедно с пушената шунка, докато водата, оставена от заешкото месо, се изпари.

4.) Продължаваме с парчетата домашно приготвени колбаси и лук, шапчица и праз, които нарязахме на ситно.

5.) След като приготвите лука, черния пипер и праз за пет минути, добавете нарязания на кубчета морков възможно най-малък.

6.) Подправете месото и зеленчуците със сушен риган, смлян черен пипер и червен пипер - аз използвах червен пипер, но можете да използвате и червен пипер. Не добавих сол, защото пушеният бекон беше доста солен.

7.) Сложете чаша доматен бульон и същото количество вода върху месото, поставете капак над тигана и го оставете да ври на умерен огън за около час.

8.) След час готвене свалете капака и продължете да варите тохитурата, докато сосът намалее и придобие желаната консистенция.

9.) Изключете котлона и сервирайте заешката тохитура с полента.