Заешка пържола със зелен фасул - Списание за деца и родители Списание за деца и родители
съставки:
1,5 кг заешко месо (гърди, бедра)
сол, черен пипер
2-3 дафинови листа
350 г зелен фасул
4 супени лъжици зехтин
6 супени лъжици бульон
4-5 конци розмарин
1 чаена лъжичка мащерка и сух босилек
5 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Измийте добре заешкото месо със студена вода. Намажете леко със суха хартиена кърпа. След това масажирайте месото със сол, черен пипер, мащерка, босилек, счукан чесън, зехтин и бульон и го оставете да кисне поне 2-3 часа. След това го поставете в тава със соса, в който е стоял, и го оставете във фурната при 220 градуса по Целзий за 20 минути и след това при температура под 200 градуса по Целзий за още един час. Уверете се, че има повече сос, като от време на време се налива вода. 15 минути преди да премахнете заешката пържола, добавете зеления фасул. Сервирайте заешка пържола с картофено пюре или сотирани зеленчуци. Добър апетит!
Колко важно е заешкото месо в диетата
Диетолозите казват, че за да имаме пълноценна и балансирана диета, трябва да включим в ежедневното си меню зърнени храни, фибри, плодове и зеленчуци (за предпочитане възможно най-малко варени, дори сурови), но също така и достатъчно количество протеини, които да се приемат. особено от бяло месо.
Основните видове бяло месо са: риба, пиле и заек. Заекът е вид месо, което у нас не се яде често. Заешкото месо обаче е силно препоръчително от диетолозите, тъй като това е месо с ниско съдържание на мазнини, дори по-ниско от пилешко и освен заешко месо не се яде и кожата, което допълнително намалява съдържанието на мазнини от този вид месо, като се има предвид, че най-голям процент мазнини има в кожата.
Бялото месо има само една трета от мазнините, които откриваме в други видове месо. При заека месото е с ниско съдържание на мазнини, тъй като животното е активно, не натрупва мазнини и не се нуждае от хормони на растежа, както при пилето. Заешкото месо предотвратява метаболитните дисбаланси, богато е на витамин В и минерали (незаменими за мускулите и нервната система), но също така и на витамин Е, със силна антиоксидантна роля. Този вид месо също така осигурява на тялото калций, селен, цинк, калий, фосфор и магнезий и има много малко холестерол.