Заекът постно и богато месо PassionSant

новини Зайците са много по-малко калорични от повечето други видове месо, докато имат неоспорими хранителни качества. Кои и как да изберем и запазим ?

Първо ще подчертаем високия му прием на протеини и омега-3, докато той осигурява интересни количества витамини (особено В3 и В12) и минерали като фосфор и селен. В зависимост от парчето, месото на заека осигурява 120 до 160 kcal на 100 g. Следователно зайците са по-малко калорични от говеждото, агнешкото, свинското и дори пилешкото! Бедрото е най-леката част (4% мазнини/100 г), докато предната част и седлото са най-богатите на омега-3. От друга страна, в сравнение с други видове месо, зайците са с относително ниско съдържание на желязо.

Как да го изберем ?

---