Заек в неаполитански, как да изречем, рецепта
За да приготвим заек в италиански стил ни трябват: заешки труп - 1,5 кг., 5 - 6 картофени клубена, 2 големи моркова, 1 глава лук, 2 - 3 скилидки чесън, 0,5 чаши сухо бяло вино, 0,5 чаши каперси, 1 дафинов лист, сол, черен пипер, растително масло.
Измийте заешкия труп, подсушете и нарежете на големи парчета.
Загрейте растителното масло в голям тиган и запържете парчетата месо до златисто кафяво от двете страни. След това намаляваме огъня и наливаме виното. Оставете да къкри, като завъртите парчетата, докато течността напълно се изпари. Поставяйки го върху чиния.
През това време почистваме картофите, морковите, лука и чесъна.Нарежете картофите на едри парчета, натиснете морковите на ренде, нарежете лука и чесъна. Измиваме каперсите под течаща вода и подсушаваме.