Заек в горчичен сос - готвене от Поляна

Класическа френска рецепта, която превръща обикновения заек в изключително вкусно ястие. Въпреки че звучи ценно, приготвянето му е лесно и бързо, като ви дава възможност да поглезите близките си в обикновен ден.

заек

300 грама гъби

4 супени лъжици дижонска горчица

3 клонки прясна мащерка

1/2 чаена лъжичка смлян пипер

Заекът се нарязва на парчета, осолява се и се пипер.

Разтопете маслото в тенджера и заешките парченца се зачервяват от всички страни (ако не стават наведнъж, сложете ги на филийки). Извадете парчетата заек и оставете настрана.

Поставете нарязания лук и чесън и нарязаните гъби в останалото масло. Печете няколко минути, след това добавете виното, горчицата, дафиновите листа и клонките мащерка.

Оставете да заври, след това намалете огъня и добавете парчетата месо. Поставете капака и оставете да ври в продължение на 45 минути или докато месото проникне (в случая на домашния заек). Когато месото се сготви, го извадете и го затоплете.

Намалете малко останалия сос, след това изключете котлона и добавете сладката сметана и накълцания магданоз. Подходящ е за сол, ако е необходимо.

Топлите заешки парчета се поставят върху сготвените талиатели. Отгоре излейте соса и украсете с накълцан магданоз.