Заек с маслини - MGC Prévention Santé

santé

Пролет

Лято

падане

Зима

Съставки

За 4 човека:

  • 1 заек
  • 300 г маслини без костилки
  • 1 голяма глава лук
  • 1 шалот
  • 2 скилидки чесън
  • 1 букет гарни
  • 1 стрък розмарин
  • ½ чаша сухо бяло вино *
  • ½ чаша вода
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 10 cl лек крем
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • Сол пипер

* Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето. Да се ​​консумира с умереност.

Подготовка

  • Нарежете заека на парчета.
  • В гювеч запечете парчетата заек в зехтин на силен огън до златисто кафяво.
  • Обелете и нарежете лука, шалота и скилидките чесън (отстранете добре зародиша) и ги добавете към парчетата заек.
  • Добавете букета гарни, бяло вино и вода. добавете сол и черен пипер.
  • Оставете да къкри на тих огън около 30 минути.
  • Нарежете половината маслини на филийки, а останалите поддържайте цели.
  • Добавете всички маслини и клончето розмарин.
  • Оставете да къкри отново в продължение на 20 минути.
  • Извадете розмарина и букета гарни, след което добавете крем крем 5 минути преди края на готвенето.
  • Подредете заека в чиния. За да свържете соса, добавете лъжицата царевично нишесте и разбъркайте добре.

Внимавайте, маслините, приготвени и консервирани в масло (особено черните маслини) са много по-мазни (до 300 kcal на 100 g)! Маслините, консервирани в саламура, често са много солени: около десет маслини представляват 1,2 g сол, знаейки, че е препоръчително да не се превишава 5 g сол на ден.