Заек циулама
Храната от детството ми, всяка неделя баба ми приготвяше тази циулама върху заека. Осъзнавате колко щастлива бях, когато намерих заек в Ашан, прибрах го като безценен трофей, дори не го оставих в ръцете си. И тогава направих ciulamaua и беше толкова добър, колкото си го спомних.
съставки
Заек циулама
1/2 заек (приблизително 500 гр)
4 супени лъжици олио
100 гр масло
3 супени лъжици брашно
300 мл горещо мляко
сол пипер
Подготовка
Заек циулама
- Нарежете заека на едри парчета, които се зачервят в масло от двете страни. Залейте го с вода, докато месото се покрие и оставете да къкри 40 минути.
* можете да добавите морков, парче целина и корен от магданоз, когато заекът заври, за да стане супата по-вкусна - Прецедете супата и задържайте 600 мл от нея. Поставете парчетата месо в чиния и дръжте на топло.
* можете да замразите останалата част от супата - В тенджера пригответе бял сос, като използвате масло, брашно и мляко, смесени със супа (900 ml течност). Използвайте инструкциите тук, за да приготвите соса. Подправете със сол и черен пипер, когато сте готови.
- Поставете месото в соса и го оставете да се нагрява на слаб огън за още 5 минути.
- За предпочитане е да се сервира веднага. Ако направите по-голямо количество, което ще държите в хладилника, имайте предвид, че белият сос ще се уплътни, трябва да го направите малко по-тънък.
(5 точки/общо гласове: 48)
oana преди 8 години - 16 март 2009 г. 17:30
Re: Заек ciulama
Мислех, че само баба ми прави заешки циулами . изненадващо или не, това е и храната на детството ми . изглежда вкусно!
Йоана преди 8 години - 16 март 2009 г. 17:51
Re: Заек ciulama
Прав си, тук не готвим твърде много заек. Мисля, че това е така, защото са толкова сладки и всъщност не искат да ги видят в чинията си
andreea преди 8 години - 18 август 2009 23:13
Re: Заек ciulama
да, може би е добре, но колкото и добро да е, не бих убил заек и не бих го купил и мъртъв
Алекс преди 8 години - 24 октомври 2009 14:44
Re: Заек ciulama
andreea, интересно тогава като цяло какво търсихте на тази страница, ако сте толкова против убийството на заек. Ciulamaua изглежда вкусно .
iony преди 8 години - 2 ноември 2009 21:07
Re: Заек ciulama
Нямам търпение да приготвя заешкия циуламау от тази рецепта, мисля, че ще се получи вкусна миама миам
Александру преди 8 години - 2 декември 2009 00:07
Re: Заек ciulama
Молдовската циуламауа е по-вкусна от тази. Не знам дали имате рецепта !
Йоана преди 8 години - 2 декември 2009 г. 10:59
Re: Заек ciulama
Нямам го, моля да го напишете, интересно ми е, дори и да съм от Трансилвания, за добра циулама издавам "корените" си
laurentiu mocanu преди 8 години - 11 декември 2009 18:46
Re: Заек ciulama
който е от района на арджес и иска зайци или месо за празниците да ми се обади по телефона или имейл, 0721610033, цената за кг е наполовина в сравнение с хипермаркета, съответно 10 леи за кг живо, при необходимост се жертва на място.
Йоана преди 8 години - 11 декември 2009 г. 18:54
Re: Заек ciulama
ти ме побърка. за първи път съжалявам, че съм в Клуж, засега нямам късмет за продажби
laurentiu преди 7 години - 11 февруари 2010 21:31
Re: Заек ciulama
Е, ако искате, ще ви изпратя няколко дехидратирани сашета
Богдан преди 7 години - 19 май 2010 19:58
Re: Заек ciulama
Продавам живи зайци или трупове. Отглеждат се в страната, еко! 20 Ron/kg подробности в бъркотията: cbogdan692000
iulian преди 7 години - 28 юни 2010 15:17
Re: Заек ciulama
Не изглежда много добре, но мисля, че е вкусно
forceone79 преди 7 години - 25 юли 2010 14:41
Re: Заек ciulama
Знам рецептата си и я препоръчвам, супер вкусна е.
Братко, видя ли цената на килограм заек отвън? 1,7 евро, ако не знаеше. Помисли и за кризата.
mihaela преди 7 години - 2 ноември 2010 12:19
Re: Заек ciulama
рецептите са супер ок
можете също да публикувате рецепти с пуешко месо
Йоана преди 7 години - 2 ноември 2010 г. 12:30 ч.
Re: Заек ciulama
да, разбрах, че липсва, със сигурност ще публикувам
monaboruz преди 7 години - 10 ноември 2010 21:19
Re: Заек ciulama
Аз ще го пробвам
zorivieriu преди 7 години - 23 ноември 2010 г. 10:04
Re: Заек ciulama
Направих го за първи път, но се получи супер добре
преди 6 години - 20 май 2011 10:13
Re: Заек ciulama
Този сайт се превърна в източник на вдъхновение за мен, откакто го открих, не готвя много често, но когато използвам, използвам рецепти от тук, имам и заявка, получих около килограм елен и не знам как да го направя Готвя го, може би имате рецепта, която да ми помогне.
Карла преди 6 години - 23 май 2011 12:19
Re: Заек ciulama
Търсих рецептата за пилешки циулама и намерих тази, публикувана от вас. Би ли било вкусно, ако заменя заешко месо с пилешко? Откакто имах сладък малък заек като дете, сърцето ми не ми позволява да ям заек.На вашия сайт намерих някои рецепти, които изглеждат страхотно, дори не знам с коя да започна. Успех все още!
andreea преди 6 години - 12 юни 2011 16:21
Re: Заек ciulama
обожавам
грузия преди 6 години - 19 октомври 2011 15:38
Re: Заек ciulama
днес опитвам тази рецепта за първи път, никога не съм я приготвяла сама, но я ядох, направена от майка ми, надявам се, че е вкусна, съпругът ми искаше заешки циулама, аз също бях бременна с глад.
Алинт преди 6 години - 6 ноември 2011 08:32
Re: Заек ciulama
Ще пробвам и ciulamau днес! Изглежда добре плюс не е толкова сложно да се направи! Да се надяваме да се получи! Аз съм от Република Молдова!
vasilica преди 5 години - 14 януари 2012 01:14
Заек циулама
Това е много добра рецепта! Опитах я тази вечер! Поздравления!
ana преди 5 години - 10 февруари 2012 15:24
Re: Заек ciulama
Нарязах заек и не знаех какво да направя, тъй като ми омръзна пържолата на тавата, ще опитам рецептата тази вечер, но започнах да варя месото, надявам се да излезе добре и по този начин ще ви го изпратя.
laurentiu преди 5 години - 16 март 2012 20:02
Re: Заек ciulama
супер, направих и циулама от това и честно казано не ми беше писнало колко апетит имах, но ще го направя отново, защото имам микроферма за зайци и не е проблем откъде да взема месото какво трябва да режа
sandumarius преди 5 години - 14 юни 2012 14:48
Re: Заек ciulama
готино
Candy преди 5 години - 29 септември 2012 21:19
Re: Заек ciulama
Търсим идеи как да готвим зайци по различен начин, отколкото във фурната. Отлична рецепта! Ще направя следващия заек.
Ionut преди 5 години - 5 ноември 2012 г. 16:39
Re: Заек ciulama
„В саксия пригответе бял сос, като използвате масло, брашно и мляко, смесени със супа (900 ml течност).“ Не разбирам какво точно правите с 600 мл супа. в линка от приготвянето на соса не посочвате нищо за запазената супа. просто казвате нещо за млякото, че трябва да е горещо.
Йоана преди 5 години - 5 ноември 2012 16:43
Re: Заек ciulama
"мляко, смесено със супа" = 300 ml мляко + 600 ml консервирана супа = 900 ml течност. правилно?
Ionut преди 5 години - 5 ноември 2012 г. 17:18
Re: Заек ciulama
много правилно, само в рецептата за сос бешамел не казахте нищо за супата и мислех, че сте пропуснали нещо. на практика вместо да слагам само мляко и брашно върху маслото, ще сложа мляко, смесено със супа. или ги поставете на свой ред?
Йоана преди 5 години - 5 ноември 2012 г. 17:23
Re: Заек ciulama
Визирах рецептата за бешамел за техниката, която използвате (има повече подробности: да използвате целта, да запалите огъня и т.н.), а не за точните съставки. използвайте количествата и съставките, дадени в тази рецепта.
смесете ги, ще бъде по-лесно.
Ionut преди 5 години - 5 ноември 2012 г. 17:25
Re: Заек ciulama
Добре. много благодаря за вашата помощ и бързи отговори. в момента зайчето кипи и ще го проверя. приятна вечер!
Йоана преди 5 години - 5 ноември 2012 г. 17:26
Re: Заек ciulama
добър апетит!
victoria преди 5 години - 18 декември 2012 21:20
Re: Заек ciulama
Храната за заек е необикновена, сега ще опитам вашата рецепта. Обикновено го правех на скара или печено във фурната, но изглежда зверски с апетитната ви циуламауа.
mihaela преди 3 години - 2 октомври 2014 14:16
Re: Заек ciulama
Йоана,
Мога ли да използвам царевично нишесте вместо брашно? Харесва ми повече на вкус, излиза по-стъклен и изглежда няма толкова интензивен вкус на брашно. Но не знам дали пърженето в масло не рискува още някои химически реакции. Знаеш какво имам предвид? Фосилизирали ли сте царевично нишесте? Или е добре само за сосове?
Йоана преди 3 години - 2 октомври 2014 15:05
Re: Заек ciulama
не рискувате нищо странно от химическа гледна точка, но въпреки че сосът ще бъде по-лек, ще загубите вкуса си. няма да излезе толкова вкусно, както при брашното. и тази полупрозрачна текстура може да е малко гадна тук. Усещам това в китайски сосове в големи количества и направено с много нишесте. можете просто да замените малко нишесте, за да направите соса по-лек.
Алекс преди 3 години - 25 ноември 2014 01:46
Re: Заек ciulama
иди добави малко гъби шампион?
Йоана преди 3 години - 25 ноември 2014 г. 09:30
Re: Заек ciulama
Да, в този бял сос има малко гъби.
Алекс преди 3 години - 25 ноември 2014 11:47
Re: Заек ciulama
Благодаря много! Отивам да си купя мляко и гъби, защото заекът ме чака за добър ден .
olga преди 3 години - 25 ноември 2014 19:58
Re: Заек ciulama
Йоана, моля, кажете ми как мога да тествам дали заекът е пресен?
Купих си такъв от магазина, но изглежда мирише. Не е с изтекъл срок на годност, но не знам дали е прясно, не знам как трябва да мирише.
Йоана преди 3 години - 26 ноември 2014 г. 07:06
Re: Заек ciulama
измийте заека с водата, в която сте сложили малко оцет, оставете го там за 10 минути, след което го изплакнете добре. ако все още мирише странно, не е добре.
Жана преди 2 години - 19 февруари 2015 23:02
Re: Заек ciulama
Вкусни циулами. Сервирах го през първия ден с няколко прости варени картофи, а днес с малко полента. Не можахме да се наситим колко добра беше тя. И между другото, за соса, техниката ви е супер добра. Имах кремообразен сос без бучки. Благодаря ти
Йоана преди 2 години - 20 февруари 2015 09:36
Re: Заек ciulama
Препоръчвам също пиле естрагон: [връзка]