Заек черен дроб - Ката-готвачи!

Салатата от смокиня и пилешки дроб беше последвана от този пастет от заешки черен дроб с интервал от около половин час в менюто ми за Свети Валентин. Вече бях планирал да премина към пилешки дробчета, но в пресния рай всъщност имаше заешки дроб! Разбира се, не го пропуснах, така че рецептата беше наистина френска. Цялото нещо е толкова просто, между другото, че почти сигурно никога повече няма да си купя готов колбас от черен дроб - в него наистина има само черен дроб и той има добър вкус! Приятно 2-ро ястие в менюто ми на няколко тънки филийки багет.

заек

Съставки за 8 порционни форми:

100g масло + 150g масло

2 дафинови листа (тук пресни)

3 стръка мащерка

1 супена лъжица (тайландско) уиски, в оригиналния коняк

3 филета от хамсия (само едно в оригинала)

Подготовка:

Чернодробният пастет иска да почива в хладилника 4 часа, затова го приготвих предната вечер. Това се вписва много добре, с толкова много курсове е хубаво, когато едното или другото вече е направено.

Разтопявам маслото в тигана и добавям нарязания лук, ситно нарязания чесън, дафиновите листа и мащерката.

Веднага след като лукът получи някакъв цвят, черният дроб може да се добави към тигана. Предварително ги нарязах малко. Задушете навсякъде (4-5 минути), докато стане кафяво отвън и все още розово отвътре.

Оставете за момент настрана и отстранете дафиновите листа и мащерката. Веднага след като черният дроб се охлади малко, той влиза в блендера с филетата от хамсия. Пюрирайте фино и подправете с малко сол и черен пипер. Много вкусен! Не чак толкова солено, колкото колбаса от черен дроб, разбира се всеки може да го подправя, както му харесва и много кремообразно.

Разпределете крема върху формичките и изгладете възможно най-гладко.

Разтопете останалите 150 грама масло, оставете да заври за кратко и изсипете през фино сито. Използвайте избистреното масло, за да запечатате черните банички.

Оставете да се втвърди за 4 часа или за една нощ в хладилника.

Извадете от хладилника непосредствено преди сервиране и сервирайте с прясна багета.

Много вкусен!

Още по-подходящи рецепти:

  • Салата от смокиня и пилешки дроб
  • Американска пържола
  • Талиатели с панчета в кремообразен сос от градински чай
  • Салтимбока от Иберико с картофено пюре в сос от бяло вино
  • Билково масло и доматено масло
  • Пържола с картофени клинове

Какво се крие зад думите „Тази публикация може да съдържа реклама“? Рекламата, според последните решения, включва и връзки към места, хотели, ресторанти, продукти, книги, други блогове или други подобни. Това включва и кога марки или продукти могат да бъдат разпознати в моите снимки, независимо дали получавам пари или продукти за тях или това е много лична препоръка без поръчка.

Затова ще продължа да маркирам ясно рекламата с комисионна/сътрудничество с думите „** Тази публикация съдържа реклама“, под публикацията ще намерите бележката както обикновено: „Тази публикация е създадена в приятелско сътрудничество с компания XY. Моето мнение за продукта и рецептата не се влияе от него ".

Партньорските връзки също ще продължат да бъдат маркирани със звездичка. Можете да намерите повече информация за партньорски връзки тук в политиката за поверителност.

Всичко останало е само съвет от мен към вас или просто моето кухненско оборудване. Надявам се, че темата за рекламата в блога ще остане прозрачна за вас по този начин и се надявам да ви е приятно да разглеждате, четете и разбира се готвите у дома!

Коментари

Често съм си мислил, че колко лесно е да се направи домашна „колбас от черен дроб“. Но това винаги е твърде много за моето мини домакинство, което след това ме кара да се върна към това, което съм купил ... 70g-мъдро (g)

Катха-Кохт казва

Така че според Рейчъл Куо, паят може да се държи 1 седмица в хладилник и може да се замразява до 2 месеца. Това може да е опция.

Здравейте въпрос към Рейчъл Куо, но отгоре имаше портокалово желе, нали? как се прави това?

Катха-Кохт казва

Здравейте! Не, тя също го "запечата" с масло.