Задушете зеленчуците на пара

Преди да започнете

Паренето на зеленчуци на пара е за предпочитане пред варенето, тъй като подобрява вкуса, като същевременно запазва формата, текстурата, витамините и минералите. Затова запазете кипенето в случаите, когато количеството зеленчуци надвишава капацитета на перфорираната кошница, често наричана „маргаритка“.

зеленчуците

Метод

Пригответе зеленчуците и ги нарежете. Поставете ги в тенджера и ги покрийте с вода. Оставете да заври. Добавете солта (около 1 супена лъжица сол на 4 литра вода). Покрийте и намалете котлона, за да запазите кипенето до минимум.

Парене:

Пригответе зеленчуците и ги нарежете. Поставете ги в перфорираната кошница („маргаритка“) и я поставете в тенджера, съдържаща достатъчно вода, за да докосне дъното на кошницата. Оставете да заври. Добавете солта. Покрийте и намалете котлона, за да запазите кипенето до минимум.