Задушено месо
Еленът е рядък гост на нашите много тъжни маси. В крайна сметка това невероятно месо е с изключително високо съдържание на протеини и при същото ниско съдържание на калории, доброто готвене ще спечели сърцата дори на най-взискателните ядещи.
Как да готвя еленско месо - трябва да знаете, тъй като месото, когато всичките му достойнства имат доста специфична миризма и лека сухота, тогава опитните ловци обитават обикновено дивечово месо във вино или оцет и след това готвят с животински или растителни мазнини.
Телешка яхния
Класическото готвене на яхния от лисици е яхния. Като цяло яхнията в играта отдавна е известна със своя вкус и ако имате възможност да опитате такова вкусно ястие в наше време - не го пропускайте.
съставки:
- еленско месо - 1 кг;
- масло - 100 г;
- сметана - 200 г;
- сол и черен пипер - на вкус.
- Брашно - 20 г;
- бульон или вода - 300 мл;
- червена боровинка - 50 г;
- Заквасена сметана - 2 с.л. Супа. Лъжици.
подготовка
Месото е чисто и почистено от филмите, с което потапяме желанието, нарязваме го на малки парченца, подправяме и запържваме в масло, докато се захване. След това можете да излеете бъдещата яхния със заквасена сметана и да къкри под капака 30-45 минути, в зависимост от твърдостта на самото месо. Когато месото в заквасена сметана е готово, то се поставя върху чиния и се придружава от соса, приготвен по следния начин: пасивираното брашно се запарва с бульон, добавя се малко счукани боровинки и лъжица заквасена сметана, събират се всички, докато станат дебели и се сервират в лодка със сос.
Рецептата за твърдо телешко месо с гъби
Това е традиционна ловна рецепта, която има специална пикантност благодарение на използването на истински горски гъби.