Задушени зеленчуци със сос от чесън и стриди Чили и ванилия

Задушени зеленчуци с чесън и сос от стриди
Съставки (2 малки порции)

50 dkg зеленчуци, смесени, например:
бок чой, манголд, аспержи, грах, броколи, листа от кораби
2 супени лъжици сос от стриди
2 супени лъжици соев сос
1 чаена лъжичка тръстикова захар
1 dl вода
0,5 дл масло
2 малки скилидки чесън, нарязани на ситно
сол пипер

Зеленчуците се приготвят: измиват се, обелват се, ако се използват по-големи бок чоит или други ориенталски листа, брат се върху листата, ако бебе бок чой се разрязва наполовина или се оставя цели. Варете вода в голяма тенджера, добавете щипка сол. Когато заври, слагаме зеленчуците в него за няколко секунди, т.е.бланшираме го. По-твърдите зеленчуци отнемат малко повече време, листата само за няколко секунди, докато се срутят. Уверете се, че всичко остава зелено и рес. Междувременно в малка купа смесете соса от стриди със соевия сос, тръстиковата захар и водата. Загрейте олиото в голям тиган, добавете ситно нарязания чесън и запържете за няколко секунди. Добавете смесения сос и гответе в сироп за няколко секунди. Поставяме бланшираните зеленчуци и просто го обръщаме, така че сосът да е равномерно разпределен навсякъде. Сервирайте веднага, самостоятелно или с варен ориз, пържен с риба.

---