Задушени пилешки стомаси - рецепта със снимка
Мнозина, закупили пилешки стомаси, се замислят върху въпроса "Какво да готвя от пилешки стомаси?" С тази рецепта можете да направите вкусни, нежни задушени пилешки пъпа (стомаси).
Съставки
- 700 гр. Пилешки стомаси
- 400 ml пилешки бульон (в който са били сварени стомасите)
- 200 гр. Заквасена сметана
- 2 глави лук
- 1 морков
- 1 супена лъжица доматена паста
- 1 дафинов лист
- няколко зърна черен пипер
- сол, черен пипер на вкус
Рецепта за домашно приготвяне
- Почистете пилешките стомаси от филми и изплакнете обилно, поставете в тенджера. Налейте около 1 литър студена вода и сложете тигана на огън. След като заври, отстранете пяната и намалете топлината. Добавете половин чаена лъжичка сол и разбъркайте.
- Варете пилешки стомаси при ниско кипене в продължение на един час. Междувременно обелете и настържете на едро морковите. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган и сложете лук.
- Запържете го за няколко минути до златисто кафяво и добавете настъргани моркови. Запържете зеленчуците на умерен огън за около 5 минути, като разбърквате от време на време. Свалете съда от огъня и оставете да се охлади.
- Когато пилешките стомаси се приготвят до омекване, отцедете бульона в отделен съд. Нарежете всеки стомах на 2-3 парчета. Добавете накъсани пилешки пъпа в тигана с пържени зеленчуци и разбъркайте.
- Запържете пилешки стомаси със зеленчуци за около 2-3 минути, като разбърквате от време на време. След това налейте около 400 мл пилешки бульон и разбъркайте. Задушете пилешки стомаси на слаб огън, покрити за около 10-15 минути.
- След това добавете заквасена сметана, доматено пюре, дафинов лист, няколко зърна черен пипер, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Варете пилешки стомаси за около половин час на слаб огън, покрити.
- Свалете съда от огъня и оставете да се охлади за 5 минути под капака. Отстранете капака, отстранете дафиновите листа, зърната пипер и подредете пилешките стомаси в сос от заквасена сметана в чинии. Сервирайте ястието горещо към всяка гарнитура по ваш избор. Приятен апетит!