Задушени моркови с масло или на гладно - как да приготвите зеленчуци на пара Savori Urbane
Задушени моркови с масло или на гладно - как да се приготвят зеленчуци на пара? Колко минути се задушават зеленчуците? Рецепта за млади моркови или моркови на пара. Гарнирайте с нежни моркови с чесън и зелени подправки. Рецепти за моркови. Рецепти за гарнитура. Рецепти на гладно. Рецепти на пара.
Един от най-простите и здравословни методи за приготвяне на зеленчуци е приготвянето на пара. Защо? Тъй като хранителните им вещества се запазват и естествената текстура и цвят не се променят, както в случая на кипене във вода. Освен това чрез кипене във вода (класическа) част от минералите преминават в нея и се изхвърлят.
Нямаме нужда от специално оборудване или сложно оборудване за приготвяне на моркови на пара. Всеки зеленчук може да се приготви на пара с помощта на 2 елемента: тенджера с капак и сито (цедка), което пасва идеално върху него. Филтрите могат да бъдат изработени от неръждаема стомана или силикон (не от пластмаса!) Или могат да бъдат заменени със специални азиатски кошници от бамбук.
Тези моркови на пара са изключителни! Цветът им е разкошен, интензивно оранжев, текстурата е подходяща за мека с леко хрупкава среда (al dente), а вкусът и ароматът им са страхотни! Те могат да се сервират като такива (натурални, само леко осолени), поръсени с малко обикновено или ароматизирано масло (на гладно) или намазани с масло, овкусено с чесън и зеленчуци. Страхотна гарнитура за пържоли или отлично постно ястие.
Докато зеленчуците се пара?
Времето за готвене на пара зависи от вида зеленчуци и размера на парчетата. Аз също запарих гроздето карфиол (виж тук) и продължи приблизително 7 минути.
Оставям ви таблица с ориентировъчно време за най-често срещаните зеленчуци, които могат да се приготвят на пара:
- целина - стръкове целина - 6 минути
- броколи (букети) - 5-7 минути
- карфиол (връзки) - 7-9 минути
- сладки картофи (филийки 1 см) - 7-8 минути
- цели нови картофи - 16-20 минути
- стари картофи (0,5 см филийки) - 10-12 минути
- 1 см нарязана тиква или кубчета - 7–10 минути
- 1 см нарязана тиква - 5-6 минути
- зелен фасул (шушулки) - 5-6 минути
- копър (нарязана крушка) - 8-10 минути
- гули (филийки) - 5-8 минути
- грах от зелен грах (краста, грах) - 4-5 минути
- плодове от зелен грах - 3-4 минути
- моркови, нарязани на 1 см - 8-10 минути
- млади моркови (моркови) цели - 12-15 минути
- праз (кръгчета) - 5-7 минути
- спанак - 2-3 минути
- аспержи (тънки дръжки) - 4-5 минути
- аспержи (дебели стъбла) - 6-8 минути
- бяло зеле (филийки) - 8 минути
- червено зеле (филийки) - 10 минути
- целина (нарязан корен) - 8-10 минути
- Брюкселско зеле - 10-12 минути
Разбира се, тези времена не са фиксирани, но може да се различават. Най-добре е да проверите готвенето на зеленчуците с клечка за зъби или вилица. Не ги загрявайте, защото те стават избледнели, пастообразни, измити.
По-долу ще ви покажа как приготвих няколко моркови на пара (млади моркови).