Задръствания от базата данни CK - PDF безплатно изтегляне
Задръствания от базата данни CK 1 Съвет Когато плодовата смес в буркана се затвори + с варения капак, веднага обърнете бурканите, поставете върху влажна кърпа, покрийте със суха кърпа, + оставете да престои, докато всичко се охлади. След това го завъртете по правилния начин, избършете го, маркирайте го. Сега можете да видите въздушно пространство отдолу, стига да е така, съдържанието е наред. Когато въздушното мехурче изчезне, използвайте съдържанието бързо. Hans60 27.11.2004 г. Индекс Чатни. 4 желе. 6 конфитюра. 22 конфитюра. 38 Mus + компот. 73 к.с. 77 Съдържание Задръствания от базата данни CK. 1 1 съвет. 1 индекс. 1 Съдържание. 1 чатни. 4 пъпеш чатни. 5 чатни от тиквички. 5 желе. 6 желе от ябълка. 7 желе от ябълка с розови листенца. 7 ябълка - бъз - желе. 8 желе от портокал от кръв. 8 caipirinha - желе. 8 Cranberrie - желе. 9 Обикновено ягодово желе. 9 нар - грейпфрут - желе. 10 краставица - джинджифил ел - желе. 10 бъз - ябълка - желе с канела. 11 желе от бъз. 11 желе от касис. 12
Сладко от портокали и грейпфрути. 59 праскова - морков - лимоново сладко. 60 конфитюр от слива-тиква. 60 сливи - домати - сладко. 61 сливи - уиски - сладко. 61 конфитюр от пиня колада. 61 сладко от пинаколада. 62 конфитюр от дюля. 62 Сладко от дюли с кокос а ла Анита. 63 Сладко от дюли с канела а ла Анита. 64 конфитюр от дюля с лимон. 65 конфитюр от ревен с орехи. 65 конфитюр от рози. 66 розови листенца - ябълка - сладко. 66 сладко от слани. 67 домата - сладко. 68 конфитюр от виолета. 68 Коледно сладко от череши. 68 коледно сладко от портокали. 69 коледни портокала - сладко от смокини с нар. 70 коледно сладко. 70 Пикантно сладко от нектарин. 71 лимоново сладко. 71 лимоново сладко. 72 тиквички - ананас - сладко. 72 конфитюр от сливи с канела. 73 от Julchen CK 07/06/2004. 73 Mus + компот. 73 Още един съвет. 73 Ябълка - бадем - пюре. 74 Сладко от бабини сливи. 74 Ориенталски компот от портокалови плодове. Конфитюр от 75 сливи. Конфитюр от 75 сливи. 76 Сладко от сливи. 76 Сладко от сливи от фурната. 77 Събрано от Julchen CK 07/06/2004. 77 к.с. 77 Чатни чатни. 4 пъпеш чатни. 5 чатни от тиквички. 5
½ чаена лъжичка черен пипер ¼ литрово масло 2 чаени лъжички къри Тиквички, червен пипер и лук, нарязани на кубчета и задушени в олио от салата, докато омекнат. Добавете останалите съставки (ако не обичате къри - просто го оставете) и оставете всичко да заври. Смесете добре! Изсипете горещата смес в буркани като конфитюр. Може да се съхранява няколко месеца на тъмно и хладно. Желирано желе. 6 желе от ябълка. 7 желе от ябълка с розови листенца. 7 ябълка - бъз - желе. 8 желе от портокал от кръв. 8 caipirinha - желе. 8 Cranberrie - желе. 9 Обикновено ягодово желе. 9 нар - грейпфрут - желе. 10 краставица - джинджифил ел - желе. 10 бъз - ябълка - желе с канела. 11 желе от бъз. 11 желе от касис. 12 касис - пенливо вино - желе. 12 желе от касис просеко. 13 кафе - касис - желе. 13 Череша - Вино - Желе. 14 желе от цвят на слез. 14 Жели от маточина. 15 мента - ябълка - желе. 15 портокалово желе за гастрономи. 16 желе от мента. 16 желе от дюля. 17 желе от дюля. 17 желе от дюля + хляб от дюля. 17 желе от дюля с ванилия. 18 желе от ревен. 19 желе от роза. 20-ти
Ябълка - бъз - желе Съставки, разпределени за 4 порции: 1 литър ябълков сок 5 бузи от бъз 500 г консервираща захар, 2: 1 бъз се накисват в ябълков сок за една нощ, след което се отстраняват отново. Разтворете консервиращата захар в ябълковия сок и оставете да заври в съответствие с инструкциите на опаковката на консервиращата захар. Вкусът е страхотен като добавка към печен камамбер). Кърваво портокалово желе Съставки, разпределени за 4 порции: 1 кг портокал (и) (кръвни портокали) 1 лимон (и), необработен 1 Гелфикс 1: 1 измийте портокалите и лимоните и нарежете на много тънки филийки. Изхвърлете крайните парчета. Съберете сока и сложете всичко в тенджера, включително камъните, просто ги покрийте с вода. Накиснете за 24 часа. След това оставете да къкри всичко покрито на тих огън за 45 минути. Изсипете през сито и измерете. Сварете с Gelfix, както е указано, и напълнете в чаши. Време за приготвяне: 15 минути Желе от кайпириня Информация за съставките за 8 порции: 10 лимон (и), необработен
Оставете да заври балонче. Обезмаслете желето и го изсипете в чисти буркани, докато е още горещо. Жели от маточина 3 връзка лимонов балсам, пресен 4 супени лъжици шнапс (зърно) 1 чаша/n шнапс (плодов шнапс) 1 чаша/n сироп от дървесни млека 2 лимон (и), (сок) 500 г консервираща захар, (2: 1) измийте маточина и фино котлет. В малка Поставете купата и добавете зърното. Оставете го да стръмни поне 2 часа. Поставете сиропа, плодовия шнапс и лимоновия сок в тенджера и долейте до 1 л вода. Добавете консервиращата захар. Загрейте бавно, докато разбърквате и оставете за минута. Оставете да заври балонче. Направете гел тест. Напълнете в подготвени чаши. Мента - ябълка - желе Състав за 4 порции: 100 g листа от мента, пресен 500 ml ябълков сок, естествено мътни ½ лимон (и), сок 1 точка консервираща захар Измийте листата от мента и ги залейте с 250 ml вряла вода Оставете го да стръмни за 15 минути. След това изцедете листата на мента, съберете запарката и намалете до 250 ml. Напълнете намаления запас с ябълков сок до 750 мл, добавете лимонов сок и желираща захар и оставете всичко да ври 1 минута, докато разбърквате. След това изсипете всичко в подготвени чаши, затворете ги и ги оставете да се охладят. Време за подготовка: 10 минути
Портокалово желе за гастрономи 1 литър портокалов сок, прясно изцеден 1 кг консервираща захар 4 супени лъжици портокалов ликьор 5 портокала, нарязваме кората на пет портокала на много фини ивици и варим с малко вода, докато омекнат. Оставете портокаловия сок и лентите да заврят със запазващата захар и продължете да къкри в продължение на 4 минути, докато разбърквате. Отстранете пяната и разбъркайте портокаловия ликьор. Налейте желе, врящо горещо в подготвени буркани и ги затворете веднага. След 60 минути обърнете чашите, така че лентите от кората да се разпределят равномерно в чашата. Време за приготвяне: 45 минути Желе от мента 2 връзки мента, пресни 4 супени лъжици шнапс (зърно) 2 супени лъжици мента, сушена ½ чаша/п лимонов сок 500 г консервираща захар, (2: 1) 1. Измийте ментата и нарежете на ситно. 2. Поставете в купа, добавете зърното и разбъркайте мин. Оставете го да стръмни за 1 час. 3. Междувременно оставете 3/4 литра вода да заври и попарете изсушената мента за 5 минути. Пресейте ментата и оставете чая да се охлади. 4. Поставете лимонов сок и пресен ментов чай в тенджера. Добавете консервиращата захар и нагрейте бавно, докато разбърквате. 5. След като готвенето е започнало, оставете го да къкри още минута. Направете гел тест. Изсипете в подготвени чаши.
Дюля желе Съставки за 10 порции: 1 кг дюля (и) 1 пръчка/канела 1 анасон (анасон) 3 скилидки вода 1 кг консервираща захар, на литър сок Измийте дюлите, отстранете козината, нарежете на парчета, без да ги белите. Поставете в тенджера с подправките, покрийте малко под вода и варете, докато омекнат около 2 часа. Нека да стръмни за една нощ. Прекарайте през кърпа, възможно е да изцедите нещо (ако придавате голямо значение на бистър желе, тогава не го изстисквайте, ако придавате голямо значение на висок добив, можете да изстискате пюрето малко). Измерете събрания сок и добавете един кг консервираща захар на литър сок. Гответе около 4 минути (направете тест за желиране) и изсипете в чаши, които са изплакнати с гореща вода. Затворете веднага. Време за приготвяне: 2 часа. Ниво на трудност: нормално желе от дюля 1 литър сок (сок от дюля) 650 г захар 1 голям лимон (и), включително цедрата и сока. Сварете всички съставки заедно, докато се желира. Дюля желе + хляб дюля 3 големи дюля (и) ½ лимон (и) - сок, вода, желираща захар, 1: 1 (еквивалент) за желето
Време за приготвяне: 45 минути Желе от рози Състав, разпределен за 4 порции: Цветя - листа от 3 сладко миришещи червени рози ½ литър вино, консервираща бяла захар, бяло вино. Добавете розови листенца и варете, докато виното придобие цвета и аромата на розите. След това прецедете розовите листенца и добавете консервиращата захар към течността, оставете да заври и изсипете в чаши. Като декорация можете да поставите цял розов цвят на дъното на чашата и след това да напълните масата върху него. Желе от розов цвят Състав, изложен за 6 порции: ¾ литра лимонов сок ¾ литра бяло, сухо вино ¾ литра вино (розе вино) 3 кг консервираща захар 500 г рози Измийте розовите листенца и ги поставете върху сито, за да се отцедят. След това добавете розе виното и 1 килограм консервираща захар и оставете да престои една нощ. На следващия ден добавете бяло вино, лимонов сок и останалата захар, оставете всичко да заври и след 4 минути изсипете през сито, разбъркайте и изсипете в чаши. Ниво на трудност: нормално желе от дърво
Пюрирайте гроздето в шейкър или миксер (не е нужно да отстранявате семената!) След това ги прекарайте през сито и измерете 750 мл. Ако количеството не достигне 750 мл, можете да помогнете със сок от кутията с ананас. Смесете сока с консервиращата захар и оставете да заври. Оставете да къкри 4 минути. Накрая добавете няколко капки аромат на ванилия. Разбъркайте отново. Отстранете пяната и изсипете в чаши. Оставете да престои с главата надолу за 15 минути. Време за приготвяне: 15 минути Желе от лимон Campari 375 ml лимонов сок, прясно изцеден 75 ml Campari 500 g запазваща захар, 1: 1 1 лимон (и), необработен, кората тънко обелена, изсипете лимонов сок през сито и смесете с Campari. Разбъркайте консервиращата захар в сока, добавете лимоновата кора, оставете да заври и продължете да къкри 4 минути при непрекъснато разбъркване. Извадете лимоновата кора. Напълнете буркани, пълни до ръба, докато заврят горещи и ги затворете незабавно. Съставено от базата данни, от www.chefkoch.de, Julchen CK 07/06/2004. Конфитюр 1 съвет Когато плодовата смес в буркана + се затвори с варения капак, веднага обърнете бурканите и ги поставете върху влажна кърпа,
Покрийте със суха кърпа, + докато всичко се охлади, оставете да престои. След това го завъртете по правилния начин, избършете го, маркирайте го. Сега можете да видите въздушно пространство отдолу, стига да е така, съдържанието е наред. Когато въздушното мехурче изчезне, използвайте съдържанието бързо. Конфитюр. 22 1 съвет. 1 ананасово-лимоново сладко с уиски. 23 бананово сладко. 24 круша - киви - сладко. 24 конфитюр от печени ябълки. 25 Сладко от праскови Campari. 25 ягодово сладко. 26 Ягода - кайсия - сладко с бадеми крехки. 26 конфитюр от ягоди и манго. 27 Ягода - пъпеш - конфитюр. 27 Сладко от зелен домат. 28 конфитюр от шипка с ябълка. 28 есенно сладко. 28 малина - кайсия - сладко. 29 Малина - пъпеш - конфитюр. 30 конфитюр от моркови. 30 Киви - пенливо вино - сладко. 30 сладко от тиква. 31 Сладко от тиква с портвейн. 31 Тиквено ванилово сладко. 32 сладко от праскови с ликьор. 32 сладко от слива. 33 Сладко от сливи със анасон. 33 сливи - ябълка - сладко. 34 Папая - ягода - сладко. 34 Сладко от ревен. 35 Пикантно сладко от домати. 35 сладко от домати. 36 сладко от домати. 36 Коледно сладко. 36 Сладко от бяло френско грозде и цариградско грозде. 37 зимно сладко. 37 Ананасов лимонов конфитюр с уиски
Запечете 50 мл бадеми амарето (бадемов ликьор) с пудра захар в покрит тиган без мазнина до златисто жълто. Нарежете на ситно ягоди и кайсии и загрейте. Смесете с бадемите и консервиращата захар, оставете да заври, оставете да къкри поне 4 минути, добавете амаретото, изсипете в чаши, докато е още горещо и затворете веднага. Време за приготвяне: 20 минути конфитюр от ягоди и манго Състав, разпределен за 4 порции: 750 г ягоди 250 г манго (а), месото 100 мл сок от маракуя 1 кг желе от захар 1: 1 нарязани плодове на парчета. Разбъркайте сока от маракуя и консервиращата захар в плодовата смес, оставете да заври и продължете да къкри 4 минути при непрекъснато бъркане. Напълнете сладкото до ръба в буркани и ги затворете незабавно. Прави 4 до 5 чаши. Ягода - пъпеш - конфитюр Съставки, изложени за 6 порции: 500 г ягоди 500 г пъпеш медена роса 500 г консервираща захар, 2: 1 ягоди пюре, нарязани пъпеш на кубчета. Смесете плодовете с консервиращата захар и оставете да стърчат 3-4 часа. След това оставете масата да заври. Оставете да ври 4 минути при разбъркване, напълнете в чаши, докато е горещо и затворете веднага.
Сладко от зелен домат 1 кг домат (и), зелен портокал (и) - кора, настърган лимон (и) - кора, настърган 1 ванилов шушулка (и), пулпа 500 г консервираща захар (2: 1) обелете доматите и изрежете дръжката, след това пюре и сложете в тенджера. Добавете настърганата кора от портокал и лимон, лимонов сок и канела или пулпата на шушулката ванилия. Разбъркайте консервиращата захар и оставете всичко да ври 4 минути, напълнете в чаши, докато е още горещо и затворете. Сладко от шипки с ябълка Съставки за 6 порции: 800 g шипки 800 g ябълки, тарт 1 лимон (и) 800 g консервираща захар, 2: 1 шипка киснат около 8 часа. След това гответе във водата за накисване за около 25 минути и след това пюрирайте. Нарежете ябълките на ситно. Смесете с лимонов сок и добавете към шипките. Претеглете плодовете. Претеглете консервиращата захар съответно 2: 1, оставете да заври с плодовете в тенджера, като разбърквате около 4 минути. Вероятно. Отстранете и веднага напълнете в чаши и затворете. Есенно сладко 400 g ябълки 400 g круша (и)
Малина - пъпеш - конфитюр Състав, разпределен за 4 порции: 350 г малини 1 кг пъпеш (дини) 1 лимон (и), сокът 1 точка консервираща захар Отстранете кората и семената от пъпеша. Месото от пъпеш се нарязва на кубчета и тежи 650 g. Измийте и сортирайте малини. Смесете кубчетата пъпеш, малини, лимонов сок и консервиращата захар, оставете да заври и оставете всичко да ври 4 минути. Изсипете в подготвени чаши, затворете и оставете да се охлади. Морков конфитюр Състав, изложен за 4 порции: 500 мл ябълков сок 500 г моркови, настърган 100 г бадеми, 6 г нарязан агар агар 300 г захар Обелете морковите, настържете ги в ябълковия сок. Кипене. Поставете захар, продължете да готвите, докато захарта се разтвори. Смесете агар агар на прах в студена вода или ябълков сок, разбъркайте, гответе за 2 до 3 минути. Разбъркайте бадемите. Канелата се съчетава добре с ябълки и бадеми. Вероятно. Поставете пръчка канела в бурканчето за сладко. Изсипете сладкото в усукани чаши. Затворете веднага. Не се тревожете, ако конфитюрът все още е супер течен. Прахът от агар-агар се втвърдява само след 15 минути. Време за приготвяне: 45 минути Степен на трудност: умно киви - пенливо вино - конфитюр 400 мл пенливо вино
Прасковите се попарват за кратко с вряща вода, изплакват се, обелват се, разрязват се наполовина и се обезкостяват. Нарежете пулпата на малки парченца. Изцедете лимоните и смесете сока с парченцата праскова. Претеглете плодовете и ги поставете във висока тенджера. Претеглете консервиращата захар съответно 2: 1. (500 г консервираща захар за 1 кг плодове), добавете към плодовата маса и разбъркайте. Оставете го да стръмни за около 3 часа при стайна температура. Оставете сместа да заври, докато разбърквате и оставете да къкри около 4 минути. Разбъркайте прасковения или кайсиевия ликьор в сладкото. Напълнете чашите, докато са още горещи. Сладко от сливи Съставки, изложени за 4 порции: 1200 кг сливи, предварително претеглени 175 г мед 350 г консервираща захар, 3: 1 1 пръчка/n канела 100 мл балсамов оцет, измиване, костилка, зарове и смес с мед, захар и канела. Оставете плодовете да заврят и варете около 4 минути. Налейте оцет и отстранете пръчките канела. Изсипете сладко в буркани. Време за приготвяне: 10 минути Сладко от сливи със звезден анасон Състав, разпределен за 4 порции: 1 500 кг сливи 100 мл лимонов сок 6 анасон (звезден анасон) 1 торба/консерви, захар, 2: 1 400 г захар 6 супени лъжици Мадейра
Доматено сладко Съставки за 12 порции: 2500 кг домат (и), зрял 40 г джинджифил, захаросан + нарязан 2 лимон (и), нарязани 1750 г захар Намалете всички съставки в тенджера на изключително мек огън до силно намалена маса. Това може да отнеме 2,5 до 4 часа. Напълнете в буркани и затворете. Време за приготвяне: 15 минути Степен на трудност: нормално сладко от домати 1500 кг домат (и) 110 мл вода 1 портокал (и), необработен 1 лимон (и), от които сокът 1 чаена лъжичка джинджифил, по-свеж, настърган (може да се замени и с карамфил или канела! ) 1300 кг запазваща захар Измийте доматите, отстранете дръжките и нарежете на малки парченца. За кратко кипнете с водата, прекарайте през сито и оставете да се охлади. Смесете 1,1 кг плодова каша с настърганата кора на портокала, лимоновия сок, джинджифила и консервиращата захар и оставете да заври при разбъркване, оставете да ври 4 минути. Налейте горещо в буркани и затворете веднага. Коледно сладко 500 г кайсия (и), сушени 1 портокал (и), сок и кора 1 лимон (и), сок и кора