Задължителни вегетариански менюта в училищните столове в зелето - Освобождаване

В столова във Валанс (Дром), на 3 септември. (Снимка Nicolas Guyonnet. Ханс Лукас)

вегетариански

От този петък училищата ще трябва да предлагат поне едно хранене без месо или риба на седмица. Но поради липса на ресурси законът може да бъде труден за спазване.

Малка революция в чиниите: от детската градина до последната година всички училищни столове, държавни или частни, вече трябва да осигуряват поне едно вегетарианско хранене на седмица. Тази разпоредба, включена в закона на Егалим (приет преди година в края на общото хранително събрание), трябва да бъде тествана в продължение на две години. Носителите на това изменение посочиха няколко цели, като оценка на въздействието на седмичното вегетарианско хранене върху хранителните отпадъци, като уточни, че месото, рибата и яйцата представляват „близо 50% от разходите за тези отпадъци“. Депутатите, които стоят зад тази разпоредба, също твърдят, че менютата без месо или риба позволяват да се зачитат "убежденията на цялото население". Не казваме ли, че вегетарианското хранене е най-светското от всички ?

Въпреки това, в момент, когато децата се подготвят да се върнат на училище, изглежда, че много столове не са в състояние да спазват този закон, особено в детските градини и началните училища, чието хранене е необходимо. Поставени под палеца на кметовете.

Забавяне

Вегетарианската асоциация на Франция (AVF), която работи от месеци по прилагането на тази нова разпоредба, свидетелства за същото недоумение: „Имаме впечатлението, че няма много готовност, че изпълнителната власт не си е дала означава да помогне на актьорите да прилагат правилно закона ”, притеснява президентът на AVF Елоди Вией-Бланшар. Тази структура от своя страна създаде сайта Vegecantines.fr, истински набор от инструменти, насочен към подкрепа на общностите и информиране на хората. По-специално научаваме, че „по-голямата част от градовете с над 30 000 жители вече са въвели вегетариански менюта“, за всички деца или при поискване. „Някои столове, особено в големите градове, са предвидили закона и вече са създали ad hoc вегетариански менюта или вегетариански алтернативи“, потвърждава д-р Sébastien Demange, член на комитета на AVF по хранене и здраве. Но има и големи различия в организацията на столовите в лицето на този нов закон, особено след като нямаше указ за прилагане, който оставя повече място за тълкуване. "