Задача 7

В процеса на окисляване на редица вещества в растенията под действието на ок­сидаза, образува се водороден прекис, чиито повишени концентрации­rogo са токсични за организма. Под действието на ензима каталаза про­неутрализацията на водородния прекис чрез разлагането му във вода и молекулярен кислород протича:

Каталазата е двукомпонентна­ензим от класа на оксидоредуктазите, състоящ се от протеин и протезна група, отнасящ се­до Fe-порфирини (4 пиролни пръстена образуват порфирино­друго ядро ​​с железен атом в центъра). Каталазен содер­живее в живи клетки на всички организми, с изключение на облигатните анаероби.

Газометричният метод за определяне на активността на каталазата се основава на отчитане обема на кислорода, отделен при излагане на пероксида­водород сода водни екстракти от растителни тъкани, съдържащи ензима. Определянето се извършва на специално устройство - каталаза­nike (фиг. 1), състояща се от конусен конус (1), епруветка със страничен отвор­stim (2), 50 ml бюрета (3), кран (4), стъклена круша (5).

Фигура: 1. Устройство за определяне на активността на каталазата

Обективен. Определете активността на каталазата при различни раси­значими обекти.

Работен процес. Претеглете 1,0 g растителен материал (семена, корени, грудки, листа), поставете ги в хаванче, добавете 0,5 g CaCO3, за да неутрализирате естествената киселинност и смилайте старателно. След това 3 мл вода се излива в хоросана и продължава да расте­отглеждайте зеленчуковата маса до гладка смес. Разбит другар­Риалът внимателно, без загуби, с помощта на стъклена пръчка се прехвърля в конична колба на устройството, като хаванът се измива три пъти с вода (по 5 ml). Покритата повърхност на коничния конус е­Почиства се старателно от смачкания материал с влажна филтърна хартия. 5 ml 3% разтвор на водороден прекис се излива в епруветката на устройството през страничния отвор и устройството се проверява за херме­тит.

---