Зачупете капаните, които трябва да избягвате в супермаркета!
Шунки, подути във вода
Всичко е добро в прасето! Или почти ... Тази звезда от блюда от колбаси, синоним на лекота и икономичност, няма само качества. Консерванти, вода, захар, сол, мазнини ... Много марки злоупотребяват с „вредните“ съставки, за да направят цената на този продукт печеливша.
Програмата за разследване на пари в брой, която се излъчи на 13 септември 2016 г., разследва различни хранителни продукти, включително шунка, за една година. Тя хвърли светлина върху различни аспекти на шунката, като напр неговият розов цвят (химически), неговия състав (който често оставя много да се желае) или неговия процент на консерванти.
По този начин шоуто разкрива това почти две от десет шунки продавани във Франция са "напомпани с вода". Тази практика позволява на производителите да произвеждат шунка по-ниска цена. За да фиксира водата в месото и да увеличи обема му, производителят инжектира полифосфати. Максималният праг на разрешените полифосфати е 0,5%. На етикета те се намират в раздела "стабилизатори" в списъка на съставките.
„Избор“, „по-добра“ или „стара“ шунка: какви са разликите ?
Шунките от нисък клас са направени от по-малко благородните парчета от свински бут (нерви, мазнини).
Така наречената шунка със „избор“ със сигурност е по-добра, но може и да бъде напомпана с вода. Този продукт със средно качество може да интегрира до 0,2% полифосфати. Производителите обаче обичат тази добавка, защото тя също така позволява да се забави гранясване.