ЗАБРАВЕТЕ КОНЦЕПЦИЯТА ЗА "ЗДРАВА ХРАНА"
Няколко израелски изследователи стигнаха до заключението, че тялото реагира много различно на яденето на едни и същи храни, така че диетата, която прави чудеса за човек, може да няма същото въздействие върху вас, пише Independent.
Ако сте опитвали най-модерните диети и всичко, което сте получили, е наддаване на тегло и ужасно състояние на ума, мислейки какви грешки сте допуснали, учените вече имат обяснение.
Няколко израелски изследователи от Научния институт Вайцман са открили, че тялото реагира по различен начин на яденето на една и съща храна. Това означава, че диетата може да направи чудеса за най-добрия ви приятел, но да не окаже същото въздействие върху вас.
Основните автори, Еран Сегал и Еран Елинав, се фокусираха върху ключов компонент, използван при създаването на балансирани диетични планове, като диетата на Аткинс, Зоната или Саут Бийч. Известен като гликемичен индекс, накратко GI, той е разработен преди десетилетия, за да се измери как някои храни влияят върху нивата на кръвната захар и се счита за фиксиран брой.
Но не е така. Изглежда, че варира доста в зависимост от индивида.
Изследователите набраха 800 здрави доброволци и доброволци преди диабета на възраст между 18 и 70 години и събраха информация чрез здравни въпросници, телесни измервания, кръвни тестове, мониторинг на кръвната захар и фекални проби. Те също така помолиха участниците да предоставят подробности за начина на живот и приема на храна чрез мобилно приложение, което събира информация за общо 46 989 сервирани менюта.
Всеки участник в проучването е помолен да яде стандартна закуска, която включва стандартни храни като хляб.
Установено е, че възрастта и индексът на телесна маса, както се очаква, влияят върху нивата на глюкозата след хранене, но това не е всичко. Различните хора реагираха много различно на една и съща храна.
"Има много големи разлики между хората - в някои случаи те са имали напълно противоположни реакции", обясни Сегал.
По този начин изследователите казват, че адаптирането на диетите към биологичните характеристики на всеки човек може да бъде бъдещето. Изследването имаше и много изненади за участниците. Пример е този на жена на средна възраст, която, въпреки че е опитвала много диети, не е успяла да отслабне. Тестовете показват високо ниво на кръвна захар след консумация на домати - което показва, че те са лош избор в диетата, тъй като нивата на кръвната захар са свързани със сърдечни проблеми, затлъстяване и диабет, но тъй като тя не е знаела това, тя ги консумира като част от здравословната му диета няколко пъти седмично.
Елинав заяви, че изследването „наистина е възпитавало колко неправилно всички сме мислили за една от най-основните концепции на нашето съществуване, а именно как се храним и как интегрираме храната в ежедневието. . "
За да намерят още повече обяснения за тази разлика, изследователите разработиха друг експеримент, който включваше персонализирани интервенции върху диетата на 26 нови доброволци. Целта беше да се намали кръвната захар след хранене. Специалистите са създали два вида диети - закуска, обяд, вечеря и две закуски - за всеки човек: „добър“ и „лош“. Добрата диета е работила и не само е констатиран спад в кръвната захар, но са открити и промени в чревната микробиота. Друго интересно откритие е, че макар да са били силно персонализирани диети, голяма част от промените във флората са били сходни за няколко участници.
Изглежда това означава, казва изследователят, че „концептуално грешим“ в мислите си за епидемията от затлъстяване и диабет.
Ние вярваме, че „ние знаем как да лекуваме тези заболявания и че хората просто не слушат и не се хранят неконтролируемо“, каза Сегал, „но може би хората наистина се съобразяват и в много случаи им даваме грешни съвети“.