Забравете картофите за угояване! Яжте повече от това! Рипост

Днес е почти невероятно, че е имало време, когато само прасета са получавали артишок от Йерусалим, тъй като са били считани за негодни за консумация от човека.

В наши дни този специален зеленчук вече се сервира на истинските ценители с най-финия пастет от риба и гъши дроб. Но как артишокът от Йерусалим започна такава огромна кариера? Разбира се не случайно. В крайна сметка вкусът му е много по-вкусен от картофите и освен това е по-здравословен.

Какво го направи оръдие?

Диетолози откриха преди години, че въглехидратите в артишока са под формата на инулин, което означава, че той преминава през тялото практически неразграден, което означава, че мазнините са много по-малко. Неговият сладък вкус все още насища, бързо намалявайки чувството на глад. Той е фантастичен източник на въглехидратна енергия за диабетици, защото дори тогава не повишава кръвната захар., ако го ядат редовно. Всичко това е възможно, без да е необходимо инсулинът да смила инулина в него. Освен това, неотдавнашни изследвания показват, че той също намалява инсулиновата зависимост и улеснява контрола на нивата на кръвната захар. Съдържанието на фибри в грудките на артишок от ерусалим 5-6 пъти по-високо от това на картофите инхибира усвояването на други въглехидрати и хранителни вещества за угояване, засилва лактиращия им ефект и предотвратява развитието на запек.

---