Забраните за храна са съществували преди великите религии - швейцарски католически портал
Съществуването на забрани за храна - консумацията на говеждо сред индусите, свинско месо при евреи и мюсюлмани, конско месо сред католици (*) до 19 век - не се ограничава до големите религии. Хранителните табута съществуват от зората на времето.
Първите мъже, номадски ловци-събирачи, се движели със сезоните според наличните хранителни ресурси, растения или животни. Забранено им било да убиват и ядат любимото животно на племето, онова, което било емблемата на самите хора. Убиването на свещеното животно на едно племе се смятало за убиване на членове на това племе. По този начин доста бързо, в хода на историята, се установиха табута по отношение на храната, практики, които днес могат да бъдат намерени силно установени на различни континенти.
Забранено е да се ядат тотемни животни
По този начин в някои култури на черна Африка приемането на забрана за храна може да съответства на отношение на благодарност към определени животни или понякога растения. Според оригиналните митове те се считат, например, за оказана ценна услуга на предшественик в затруднение. Такъв е случаят с Nyabwa.
В тази малка етническа група в Западна Кот д'Ивоар, сред многобройните забрани за широк кръг животни и растения, пантерата е на първо място. Той е придружен от цяла гама бозайници, риби, птици, влечуги, насекоми, да не говорим за списък на годни за консумация растения, варива и грудки.
Анимизмът на предците също включва табута за храна другаде. Така са и австралийските аборигени, които не могат да ядат животните от техните тотемни полюси, точно както в индианската мъдрост. Народите на Американските равнини предоставят множество примери за такива хранителни табута.
Няма човешко общество без хранителни забрани
Всъщност няма човешко общество, което да няма забрани за храна, независимо дали е религиозна, като забраната за ядене на свинско или културно, като тези, които се състоят в не ядене на насекоми, змии или кучета.
„Всяка култура прави избор от по-голямата част от ядливото, което според нея е морално добро. Следователно има голямо изкушение да заклеймим хранителните навици на другите и да ги разглеждаме като абсурдни, неефективни или дори да ги отхвърляме от страната на дивачеството “, пише Изабел Буар в„ Anthropologique sur les “забранява алиментацията. За етнографа не вътрешните качества, истински или предполагаеми на храната, оправдават нейната забрана, "а необходимостта всяка култура да установява категории и да класифицира кое е добро или лошо, чисто или нечисто".
Още от първите стъпки на човека
Диетичните предписания се появяват още от първите стъпки на човека, от първите страници на Библията. В края на Сътворението Бог каза на току-що създадения от него човек: „Давам ви всяко растение, което носи семената си по цялата повърхност на земята, и всяко дърво, чийто плод носи семето си: такова ще бъде и вашата храна“ . (Битие 1, 29)
Но именно при Ной, след Потопа, се намесва първата хранителна заповед от Библията: забраната за ядене на все още живо животно. „Докато в края на Сътворението човек изглежда само вегетарианец и яде плодове, след Потопа и условно му е позволено да яде месо“.